Messages In This Digest (7 Messages)

1a.: [resep] Lodeh Jantung Pisang & Teri From: mylianov@gmail.com
1b.: Re: [resep] Lodeh Jantung Pisang & Teri From: sylviesw@yahoo.com
1c.: Re: [resep] Lodeh Jantung Pisang & Teri From: Lia F. Dewi

2a.: Re: [resep] Puding Mangga From: april_lelly@yahoo.co.id
2b.: Re: [resep] Puding Mangga From: Ambar Yulianti
2c.: Re: [resep] Puding Mangga From: Lia F. Dewi

3a.: Re: Loyang Giant Cupcakes From: Nana Harun

View All Topics | Create New Topic

Messages

1a.: [resep] Lodeh Jantung Pisang & Teri

Posted by: "mylianov@gmail.com" mylianov@gmail.com lia1974

Thu Oct 28, 2010 6:13 pm (PDT)

Lodeh jantung pisang selalu bikin hubby gak cukup makan sepiring. Apalagi kalo bumbu halusnya ditambah terasi dan kuahnya dicampur teri, hmmh...aromanya makin sedap. Teri bisa pakai jenis apa aja, ga harus teri medan. Kebetulan aja ada stok teri medan di friser :)

Lodeh Jantung Pisang & Teri
By: Alya's Kitchen
Bahan:
1bh jantung pisang
50gr teri medan
500ml air/kaldu
250ml santan kental
2 lbr daun salam
Bumbu Halus:
1 cabe merah
5 bw merah
2 bw putih
1 cm lengkuas muda
2 bt kemiri
0.5sdt ketumbar bubuk
0.5sdt terasi
Garam & gula
Cara:
Buang kelopak2 jantung pisang yg berwarna gelap & keras, kukus utuh 15mnt lalu iris2 kasar.
Didihkan kaldu/air, masukin teri, daun salam dan bumbu halus, rebus 5 menit.
Masukin jantung pisang dan santan, didihkan kembali.
Simmer tertutup 15mnt, matikan api & biarkan tetap tertutup hingga hangat, siap disajikan.
Note:
Kalo suka pedes bisa ditambah cabe rawit yg dimemarkan, masukin bareng bumbu halus.

cheers,
Lia
--powered by kering kentang asoy--

Back to top
Reply to sender | Reply to group | Reply via web post
Messages in this topic (3)
1b.: Re: [resep] Lodeh Jantung Pisang & Teri

Posted by: "sylviesw@yahoo.com" sylviesw@yahoo.com sylviesw

Thu Oct 28, 2010 6:33 pm (PDT)

Mbak Lia...tengkiuuu bangettt resepnya. Ini favorit bojo bangetttt. Apalagi makannya pakek krupuk kampung n dadar jagung udang (bakwan jagung). Belom pernah nyoba pakek teri medan, biasanya dikasi udang dikit. Teri medannya yg basah (teri nasek kalo saya) ato yg kering ya Mbak? Makasiiih.....

Salam,
Sylvi

Sent from my BlackBerry® smartphone from Sinyal Bagus XL, Nyambung Teruuusss...!

-----Original Message-----
From: "mylianov@gmail.com" <mylianov@gmail.com>
Sender: dapurbunda@yahoogroups.com
Date: Thu, 28 Oct 2010 17:50:26
To: <foodmonster@yahoogroups.com>; <dapurbunda@yahoogroups.com>
Reply-To: dapurbunda@yahoogroups.com
Subject: [dapurbunda] [resep] Lodeh Jantung Pisang & Teri

Lodeh jantung pisang selalu bikin hubby gak cukup makan sepiring. Apalagi kalo bumbu halusnya ditambah terasi dan kuahnya dicampur teri, hmmh...aromanya makin sedap. Teri bisa pakai jenis apa aja, ga harus teri medan. Kebetulan aja ada stok teri medan di friser :)

Lodeh Jantung Pisang & Teri
By: Alya's Kitchen
Bahan:
1bh jantung pisang
50gr teri medan
500ml air/kaldu
250ml santan kental
2 lbr daun salam
Bumbu Halus:
1 cabe merah
5 bw merah
2 bw putih
1 cm lengkuas muda
2 bt kemiri
0.5sdt ketumbar bubuk
0.5sdt terasi
Garam & gula
Cara:
Buang kelopak2 jantung pisang yg berwarna gelap & keras, kukus utuh 15mnt lalu iris2 kasar.
Didihkan kaldu/air, masukin teri, daun salam dan bumbu halus, rebus 5 menit.
Masukin jantung pisang dan santan, didihkan kembali.
Simmer tertutup 15mnt, matikan api & biarkan tetap tertutup hingga hangat, siap disajikan.
Note:
Kalo suka pedes bisa ditambah cabe rawit yg dimemarkan, masukin bareng bumbu halus.

cheers,
Lia
--powered by kering kentang asoy--

Back to top
Reply to sender | Reply to group | Reply via web post
Messages in this topic (3)
1c.: Re: [resep] Lodeh Jantung Pisang & Teri

Posted by: "Lia F. Dewi" mylianov@gmail.com lia1974

Thu Oct 28, 2010 6:46 pm (PDT)

aku tadi pake teri medan yg kering,
kalo yg basah mungkin ngga cocok krn dagingnya gampang hancur kalo direbus
:)

2010/10/29 <sylviesw@yahoo.com>

>
>
> Mbak Lia...tengkiuuu bangettt resepnya. Ini favorit bojo bangetttt. Apalagi
> makannya pakek krupuk kampung n dadar jagung udang (bakwan jagung). Belom
> pernah nyoba pakek teri medan, biasanya dikasi udang dikit. Teri medannya yg
> basah (teri nasek kalo saya) ato yg kering ya Mbak? Makasiiih.....
>
> Salam,
> Sylvi
>
> Sent from my BlackBerry® smartphone from Sinyal Bagus XL, Nyambung
> Teruuusss...!
>

Back to top
Reply to sender | Reply to group | Reply via web post
Messages in this topic (3)

2a.: Re: [resep] Puding Mangga

Posted by: "april_lelly@yahoo.co.id" april_lelly@yahoo.co.id april_lelly

Thu Oct 28, 2010 6:13 pm (PDT)

Mbak Lia,makasih banget resep puding mangga nya,btw mau tanya,susu evaporated itu contohnya susu merk apa ya?txs before..:)
Powered by Arkaan-SultanBerry� sinyal kuat @ Medan-P.Susu

-----Original Message-----
From: "Lia F. Dewi" <mylianov@gmail.com>
Sender: dapurbunda@yahoogroups.com
Date: Thu, 28 Oct 2010 18:27:37
To: foodmonster<foodmonster@yahoogroups.com>; dapurbunda@yahoogroups.com<dapurbunda@yahoogroups.com>
Reply-To: dapurbunda@yahoogroups.com
Subject: [dapurbunda] [resep] Puding Mangga

taken from http://dapurgue.blogspot.com/2010/10/puding-mangga.html

Haiyyaaa..... lagi musim mangga, banjir mangga harga muraaaahhh di pasar :)

Puding Mangga merupakan jenis dimsum yang seringkali menjadi dessert favorit
selain Puding Almond. Rasanya kenyal lembut dan segar. Versi aslinya
menggunakan gelatin tapi karena males repot2 banyak cucian pilih praktisnya
aja pake konnyaku (jelly) powder. Kelemahan konnyaku powder ini hasilnya
kurang stabil mudah berair. Mensiasatinya adalah dikombinasi bubuk agar2
sehingga teksturnya lebih kokoh namun tetap lembut dan kenyal, serta tidak
mudah berair.

Umumnya puding mangga yang ada di resto memiliki rasa dan aroma mangga yang
mild karena menggunakan jenis mangga arumanis (kalo di LN puding mangga-nya
juga mild karena varian mangga di LN rata2 rasanya tidak seeksotis mangga
Indonesia, jauh banget deh). Mangga beraroma kuat biasanya dimiliki jenis2
mangga yang berserat dengan citarasa masam segar. Bila menginginkan aroma
mangga lebih kuat bole ditambahkan sirup mangga konsentrat maupun sirup
bubuk seperti nutrisari pada saat memblender mangga.

Kunci utama membuat puding mangga yang enak:
1. Gunakan krim kental atau susu evaporated untuk rasa yang creamy dan
konsistensi adonan yang baik
2. Pilih mangga yang masak pohon khususnya jenis gadung/arumanis karena
warnanya cantik dan teksturnya dagingnya halus tidak berserat sehingga tidak
mengganggu penampilan puding jika dipotong/digigit
3. Timing mencampurkan mangga ke adonan puding, yaitu saat terakhir setelah
mendidih, dan tidak perlu dididihkan kembali supaya mangga tidak menjadi
matang dan berubah rasa.

Penyajiannya bisa bermacam cara, setiap resto memiliki cara tersendiri untuk
menyajikannya. Ada yang disiram sirup jeruk maupun sirup mangga, disiram
saus stroberi, atau disiram susu evaporated dan ditaburi mangga cincang,
atau cara penyajian lain sesuai selera.

*now let's go to the show.. :)*

*PUDING MANGGA
**By: Alya's Kitchen*
*Bahan:*
600 gr daging mangga masak pohon, blender halus
1 kaleng susu evaporated + susu UHT, total 700ml
1 sachet (7gr) bubuk konnyaku warna putih
0.5 sachet (3-4gr) pak bubuk agar2 warna putih
gula pasir sesuai selera (perlu diingat mangganya uda manis)
sejumput garam **bole skip, hny sbg tambahan gurih kalo total manis doang
terasa hambar u/ seleraku*
**Cara:*
Aduk rata bubuk konnyaku, agar2 dan gula pasir lalu tuangi campuran susu
sedikit demi sedikit dengan whisker (trik supaya bubuk agar/jelly tidak
menggumpal)
Panaskan dengan api sedang sambil terus diaduk searah dengan whisker hingga
mulai mendidih
Masukkan blenderan mangga secara bertahap sambil tetap diaduk searah dengan
whisker hingga rata, matikan api (tidak perlu sampai mendidih lagi)
Tuang ke cetakan kecil2, diamkan hingga beku. Simpan di kulkas, sajikan
dingin sesuai selera.

sorry i didint make the picture :)

Back to top
Reply to sender | Reply to group | Reply via web post
Messages in this topic (6)
2b.: Re: [resep] Puding Mangga

Posted by: "Ambar Yulianti" aviatrix_lady@yahoo.com aviatrix_lady

Thu Oct 28, 2010 6:33 pm (PDT)

Bukan mbak lia, mau bantu aja..

Kalau di supermarket ada merk F&N atau atau mary gold

Ambar
www.flickr.com/photos/vanillacakesandcookies

Sent from my BakedBerry�
powered by Sinyal Kuat INDOSAT

-----Original Message-----
From: april_lelly@yahoo.co.id
Sender: dapurbunda@yahoogroups.com
Date: Thu, 28 Oct 2010 13:44:10
To: <dapurbunda@yahoogroups.com>
Reply-To: dapurbunda@yahoogroups.com
Subject: Re: [dapurbunda] [resep] Puding Mangga

Mbak Lia,makasih banget resep puding mangga nya,btw mau tanya,susu evaporated itu contohnya susu merk apa ya?txs before..:)
Powered by Arkaan-SultanBerry� sinyal kuat @ Medan-P.Susu

-----Original Message-----
From: "Lia F. Dewi" <mylianov@gmail.com>
Sender: dapurbunda@yahoogroups.com
Date: Thu, 28 Oct 2010 18:27:37
To: foodmonster<foodmonster@yahoogroups.com>; dapurbunda@yahoogroups.com<dapurbunda@yahoogroups.com>
Reply-To: dapurbunda@yahoogroups.com
Subject: [dapurbunda] [resep] Puding Mangga

taken from http://dapurgue.blogspot.com/2010/10/puding-mangga.html

Haiyyaaa..... lagi musim mangga, banjir mangga harga muraaaahhh di pasar :)

Puding Mangga merupakan jenis dimsum yang seringkali menjadi dessert favorit
selain Puding Almond. Rasanya kenyal lembut dan segar. Versi aslinya
menggunakan gelatin tapi karena males repot2 banyak cucian pilih praktisnya
aja pake konnyaku (jelly) powder. Kelemahan konnyaku powder ini hasilnya
kurang stabil mudah berair. Mensiasatinya adalah dikombinasi bubuk agar2
sehingga teksturnya lebih kokoh namun tetap lembut dan kenyal, serta tidak
mudah berair.

Umumnya puding mangga yang ada di resto memiliki rasa dan aroma mangga yang
mild karena menggunakan jenis mangga arumanis (kalo di LN puding mangga-nya
juga mild karena varian mangga di LN rata2 rasanya tidak seeksotis mangga
Indonesia, jauh banget deh). Mangga beraroma kuat biasanya dimiliki jenis2
mangga yang berserat dengan citarasa masam segar. Bila menginginkan aroma
mangga lebih kuat bole ditambahkan sirup mangga konsentrat maupun sirup
bubuk seperti nutrisari pada saat memblender mangga.

Kunci utama membuat puding mangga yang enak:
1. Gunakan krim kental atau susu evaporated untuk rasa yang creamy dan
konsistensi adonan yang baik
2. Pilih mangga yang masak pohon khususnya jenis gadung/arumanis karena
warnanya cantik dan teksturnya dagingnya halus tidak berserat sehingga tidak
mengganggu penampilan puding jika dipotong/digigit
3. Timing mencampurkan mangga ke adonan puding, yaitu saat terakhir setelah
mendidih, dan tidak perlu dididihkan kembali supaya mangga tidak menjadi
matang dan berubah rasa.

Penyajiannya bisa bermacam cara, setiap resto memiliki cara tersendiri untuk
menyajikannya. Ada yang disiram sirup jeruk maupun sirup mangga, disiram
saus stroberi, atau disiram susu evaporated dan ditaburi mangga cincang,
atau cara penyajian lain sesuai selera.

*now let's go to the show.. :)*

*PUDING MANGGA
**By: Alya's Kitchen*
*Bahan:*
600 gr daging mangga masak pohon, blender halus
1 kaleng susu evaporated + susu UHT, total 700ml
1 sachet (7gr) bubuk konnyaku warna putih
0.5 sachet (3-4gr) pak bubuk agar2 warna putih
gula pasir sesuai selera (perlu diingat mangganya uda manis)
sejumput garam **bole skip, hny sbg tambahan gurih kalo total manis doang
terasa hambar u/ seleraku*
**Cara:*
Aduk rata bubuk konnyaku, agar2 dan gula pasir lalu tuangi campuran susu
sedikit demi sedikit dengan whisker (trik supaya bubuk agar/jelly tidak
menggumpal)
Panaskan dengan api sedang sambil terus diaduk searah dengan whisker hingga
mulai mendidih
Masukkan blenderan mangga secara bertahap sambil tetap diaduk searah dengan
whisker hingga rata, matikan api (tidak perlu sampai mendidih lagi)
Tuang ke cetakan kecil2, diamkan hingga beku. Simpan di kulkas, sajikan
dingin sesuai selera.

sorry i didint make the picture :)

Back to top
Reply to sender | Reply to group | Reply via web post
Messages in this topic (6)
2c.: Re: [resep] Puding Mangga

Posted by: "Lia F. Dewi" mylianov@gmail.com lia1974

Thu Oct 28, 2010 6:43 pm (PDT)

susu evaporated sama seperti susu kental manis tapi rasanya tawar dan
tentunya lebih cair krn tidak ditambahkan gula. meski cair tapi pekat karena
berupa konsentrasi susu yang diuapkan. sering dipake sbg krimer pengganti
cream untuk minum teh/kopi. warna susunya rada kuning krem.
contoh merknya: F&N, marigold, dairychamp, carnation. Favoritku merk King of
Kings keluaran Marigold juga tapi versi fullcream, labelnya setengah bagian
warna merah dg gambar raja.
nggak semua spm menjual susu evap, kebanyakan SKM aja. tapi kalo di TBK
biasanya ada, ato kalo di hypermarket kadang2 ada dan paling sering merk
F&N.

2010/10/28 <april_lelly@yahoo.co.id>

>
>
> Mbak Lia,makasih banget resep puding mangga nya,btw mau tanya,susu
> evaporated itu contohnya susu merk apa ya?txs before..:)
>
> Powered by Arkaan-SultanBerry� sinyal kuat @ Medan-P.Susu
> ------------------------------
> *From: * "Lia F. Dewi" <mylianov@gmail.com>
> *Sender: * dapurbunda@yahoogroups.com
> *Date: *Thu, 28 Oct 2010 18:27:37 +0700
> *To: *foodmonster<foodmonster@yahoogroups.com>; dapurbunda@yahoogroups.com
> <dapurbunda@yahoogroups.com>
> *ReplyTo: * dapurbunda@yahoogroups.com
> *Subject: *[dapurbunda] [resep] Puding Mangga
>
>
>
> taken from http://dapurgue.blogspot.com/2010/10/puding-mangga.html
>
> Haiyyaaa..... lagi musim mangga, banjir mangga harga muraaaahhh di pasar :)
>
> Puding Mangga merupakan jenis dimsum yang seringkali menjadi dessert
> favorit selain Puding Almond. Rasanya kenyal lembut dan segar. Versi aslinya
> menggunakan gelatin tapi karena males repot2 banyak cucian pilih praktisnya
> aja pake konnyaku (jelly) powder. Kelemahan konnyaku powder ini hasilnya
> kurang stabil mudah berair. Mensiasatinya adalah dikombinasi bubuk agar2
> sehingga teksturnya lebih kokoh namun tetap lembut dan kenyal, serta tidak
> mudah berair.
>
> Umumnya puding mangga yang ada di resto memiliki rasa dan aroma mangga yang
> mild karena menggunakan jenis mangga arumanis (kalo di LN puding mangga-nya
> juga mild karena varian mangga di LN rata2 rasanya tidak seeksotis mangga
> Indonesia, jauh banget deh). Mangga beraroma kuat biasanya dimiliki jenis2
> mangga yang berserat dengan citarasa masam segar. Bila menginginkan aroma
> mangga lebih kuat bole ditambahkan sirup mangga konsentrat maupun sirup
> bubuk seperti nutrisari pada saat memblender mangga.
>
> Kunci utama membuat puding mangga yang enak:
> 1. Gunakan krim kental atau susu evaporated untuk rasa yang creamy dan
> konsistensi adonan yang baik
> 2. Pilih mangga yang masak pohon khususnya jenis gadung/arumanis karena
> warnanya cantik dan teksturnya dagingnya halus tidak berserat sehingga tidak
> mengganggu penampilan puding jika dipotong/digigit
> 3. Timing mencampurkan mangga ke adonan puding, yaitu saat terakhir setelah
> mendidih, dan tidak perlu dididihkan kembali supaya mangga tidak menjadi
> matang dan berubah rasa.
>
> Penyajiannya bisa bermacam cara, setiap resto memiliki cara tersendiri
> untuk menyajikannya. Ada yang disiram sirup jeruk maupun sirup mangga,
> disiram saus stroberi, atau disiram susu evaporated dan ditaburi mangga
> cincang, atau cara penyajian lain sesuai selera.
>
> *now let's go to the show.. :)*
>
> *PUDING MANGGA
> **By: Alya's Kitchen*
> *Bahan:*
> 600 gr daging mangga masak pohon, blender halus
> 1 kaleng susu evaporated + susu UHT, total 700ml
> 1 sachet (7gr) bubuk konnyaku warna putih
> 0.5 sachet (3-4gr) pak bubuk agar2 warna putih
> gula pasir sesuai selera (perlu diingat mangganya uda manis)
> sejumput garam **bole skip, hny sbg tambahan gurih kalo total manis doang
> terasa hambar u/ seleraku*
> **Cara:*
> Aduk rata bubuk konnyaku, agar2 dan gula pasir lalu tuangi campuran susu
> sedikit demi sedikit dengan whisker (trik supaya bubuk agar/jelly tidak
> menggumpal)
> Panaskan dengan api sedang sambil terus diaduk searah dengan whisker hingga
> mulai mendidih
> Masukkan blenderan mangga secara bertahap sambil tetap diaduk searah dengan
> whisker hingga rata, matikan api (tidak perlu sampai mendidih lagi)
> Tuang ke cetakan kecil2, diamkan hingga beku. Simpan di kulkas, sajikan
> dingin sesuai selera.
>
> sorry i didint make the picture :)
>
>

Back to top
Reply to sender | Reply to group | Reply via web post
Messages in this topic (6)

3a.: Re: Loyang Giant Cupcakes

Posted by: "Nana Harun" nanaharun@gmail.com itsme_drew

Fri Oct 29, 2010 8:20 am (PDT)

Oh trims ya mba rina,aku uda mau back for good nih,makanya mumpung
pake cargo jd mau bawa brg2 baking yg ga ada di indo :) thx u

On 10/28/10, asrimarinda@yahoo.com <asrimarinda@yahoo.com> wrote:
> Salam kenal ya
> Ooo gitu ya sori aku kurang ngerti loyang yg dimaksud:)
> Aku memang arek suroboyo rek:) tapi saat ini saya tinggal dilampung ikut
> dinas suami.
> Tp klo sdh pulang ke sby mulai hunting macam2 *berhub ma baking*
> Sent from my BlackBerry® smartphone from Sinyal Bagus XL, Nyambung
> Teruuusss...!
>
> -----Original Message-----
> From: "Lia F. Dewi" <mylianov@gmail.com>
> Sender: dapurbunda@yahoogroups.com
> Date: Thu, 28 Oct 2010 17:13:45
> To: <dapurbunda@yahoogroups.com>
> Reply-To: dapurbunda@yahoogroups.com
> Subject: Re: [dapurbunda] Loyang Giant Cupcakes
>
> iya baru tau juga kalo ternyata Mba Asri di Sby, kmrn lsg aku colek2 japri
> hehehe...
> salam kenal ya Mba Asri, seneng ketemu sesama arek suroboyo :D
>
> cheers,
> Lia
>
> 2010/10/28 Rina Sofiany <rina.rinso@gmail.com>
>
>>
>>
>> [Attachment(s)<https://mail.google.com/mail/html/compose/static_files/blank_quirks.html#12bf0443fd108fb4_TopText>from
>> Rina Sofiany included below]
>>
>> Mbak Asri, kaya'nya yg dimaksud mbak Nana bukan loyang cupcakes biasa
>> seperti itu, tetapi giant cupcake yaitu 1 loyang cake yg berbentuk
>> cupcake
>> seperti yg gambarnya aku attach ini.
>> Mbak Nana mestinya sih di Ani sebagai distributornya Wilton (jl. Gunung
>> Sahari) ada, tapi ntar aku coba tanya dulu deh.
>> btw ternyata mbak Asri ini arek suroboyo ya...deket sama Lia (dapurgue)
>> dong ya..
>>
>>
>> --
>> rina rinso
>>
>> Dapurku : http://ala-rinarinso.blogspot.com
>>
>
>

--
Sent from my mobile device

Best Regards,
Nana Harun
Ph. +62815 1311 234 7

Back to top
Reply to sender | Reply to group | Reply via web post
Messages in this topic (8)