Messages In This Digest (4 Messages)

1a.: Re: Mohon Resep Sosis & Nugget Homemade From: Rina Sofiany
1b.: Re: Mohon Resep Sosis & Nugget Homemade From: novie_safita

2a.: Re: [Share] Smoked Salmon Salad - Menu Berbuka Puasa From: Stella Utomo
2b.: Re: [Share] Smoked Salmon Salad - Menu Berbuka Puasa From: Stella Utomo

View All Topics | Create New Topic

Messages

1a.: Re: Mohon Resep Sosis & Nugget Homemade

Posted by: "Rina Sofiany" rina.rinso@gmail.com rina_sofiany

Wed Sep 2, 2009 7:09 pm (PDT)

ini ada nugget udang ala aku dan karagee ala aku. Anak-anak suka
dengan made ini rumahan ini. cara membuatnya praktis dan gak pakai
ribet.

Nugget Udang

( http://dapurnyarina.blog.com/2008/09/06/nugget-udang/)

Bahan :

250 gr udang cincang

2 butir telur

2 sdm sagu

½ sdt garam dan merica

1 sdt gula

1 sdt kecap ikan

2 siung bawang putih, haluskan

Bahan pelapis :

1 butir telur

Tepung panir

Cara membuat :

1.Masukkan semua bahan ke dalam food processor kemudian haluskan
semua bahan halus dan tercampur rata.
2.Siapkan loyang ukuran 18 x 18 cm (kalau bisa, kalau sih pakai yg
ukuran 10 x 20, jadinya memang tebal tp gak ngaruh ke hasilnya, tetep
uenak). Olesi minyak, alasi plastik kemudian tuang bahan yg sudah
halus tadi ke dalamnya.
3.Kukus selama 20 menit. Dinginkan. Potong-potong, kemudian celup
ke telur dan selanjutnya ke tepung panit. Supaya tepung lebih melekat
sebaiknya didiamkan dulu di lemari es 1 jam. Kemudian goreng hingga
kecoklatan. Nyam nyam nyam.

Karagee ala Rina rinso

step by step-nya bisa di lihat di
http://ala-rinarinso.blogspot.com/2009/06/karagee-ala-rina-rinso.html

Bahan :

1. Fillet ayam (lebih baik bagian paha karena menurutku lebih juicy,
tapi kalau suka dada ayam ya ga pa pa, seperti Nungki adikku kalau gak
ada dada ayam dia makan telur rebus juga ga pa pa daripada makan paha
ayam hehehe...peace ya Nung..)

2. kecap ikan/fish sauce

3. telur ayam 1 butir, kocok lepas

4. tepung tapioka/kanji

Cara membuat :

1. rendam pillet ayam dengan kecap ikan. seberapa banyak kecap ikannya
?? kira-kira segitu tuh, yang ada di foto atas itu. Merendamnya jangan
terlalu lama, cukup 15 menit, karena kalau terlalu lama nanti ayamnya
terlalu asin. Oh iya kecap ikan ini cita rasanya memang asin, jadi gak
usah kaget ya.

2. celupkan potongan ayam fillet ke dalam kocokan telur.

3. setelah di celupkan ke dalam telur, selanjutnya daging ayam di
gulingkan ke dalam tepung tapioka/kanji sampai rata. jangan sampai ada
bagian yang tidak terkena tepung kanji.

4. setelah semua potongan ayam sudah digulingkan ke dalam tapioka
kemudian digoreng. Tips dan triknya di sini ; menggoreng ayam jangan
terlalu lama, maksimal 10 menit. karena semakin lama digoreng makan
nanti daging ayam tidak juicy lagi. nantinya kering dan menurutku
kurang enak dan keras. kalau digoreng asalkan matang (sekitar 5-7
menit) daging ayam masih empuk, juicy dan menurutku sih enak.

5. karagee ala rina rinso sudah siap disantap.

Karagee ini selain dimakan langsung dengan saus tomat atau saos sambal
bisa juga dijadikan isian untuk capcay, koloke (kuluyuk) atau
tumis-tumisan. tapi masukkan ayamnya sesaat sebelum diangkat supaya
daging ayam tetap empuk dan juicy.

--
rina rinso

http://keluarga-rustamaji.blogspot.com
http://ala-rinarinso.blogspot.com
http://pochopa.com

Back to top
Reply to sender | Reply to group | Reply via web post
Messages in this topic (3)
1b.: Re: Mohon Resep Sosis & Nugget Homemade

Posted by: "novie_safita" novie_safita@yahoo.com novie_safita

Wed Sep 2, 2009 9:29 pm (PDT)

hai mba nita..

beberapa hari yg lalu ada resep nuget udang dan nuget ayam yg diposting sm mba rina. kebetulan resepnya aku simpan, ku copas aja ya...nuget udang nya udah kucoba, enak, laris manis hehe :)tp nuget ayamnya belum..

*nugget udang*

Bahan:
250 g udang kupas, cincang
2 siung bawang putih
2 sdm tepung tapioka
2 butir telur
1/2 sdt garam dan merica
1 sdt kecap ikan
1 sdt gula

bahan pencelup:
1 butir telur
tepung panir

Cara:
campur semua bahan menggunakan food processor (saya pake hand mixer, tepung dimasukkan terakhir) sampai halus dan tercampur rata. masukkan ke dalam loyang yg telah diolesi minyak dan dialas dg plastik, lalu kukus selama 20 menit. dinginkan, potong2, lalu celup ke telur dan gulingkan ke dlm tepung panir. diamkan dulu di kulkas selama 1 jam agar lapisan telurnya melekat, baru digoreng hingga berwarna keemasan.

*nugget ayam*
Bahan :

8 lembar roti tawar tanpa kuli
350 ml susu cair (misalnya susu ultra, greenfield, diamond, dll)
150 gr bawang bombay, cincang halus
2 sdm margarin untuk menumis
500 gr daging ayam cincang
2 kungin telur
3 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt garam (sesuai selera)
600 ml minyak goreng

Bahan pelapis 1 :
50 gr terigu
1/2 - 1 sdt merica bubuk
1/2 - 1 sdt bawang putih cincang halus
1/2 - 1 sdt garam

Bahan pelapis 2
2 putih telur
75 gr tepung tempura

Cara membuat :

1. Rendam roti tawar dalam susu cair hingga roti lunak. remas-remas
hingga halus. Sisihkan.
2. panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga
layu, angkat. Campur dengan roti, daging ayam cincang, kuning telur,
merica, dan garam. Aduk rata.
3. Ambil loyang datar, lapisi dengan aluminium foil dan olesi dengan
minyak. Tuang adonan, ratakan hingga setebal 2 cm. Kukus hingga
marang. Angkat.
4. Diamkan hingga agak dingin. Potong/cetak sesuai selera (bisa
dicetak bentuk bintang, bulat, dll)
5. Pelapis 1 : campur semua bahan dan aduk rata
6. Gulingkan potongan nugget pada pelapis 1, lalu celupkan ke dalam
putih telur. Gulingkan pada tepung tempura.
7. Masukkan dalam kantung plastik atau wadah kedap udara. Simpan dalam freezer.
8. Saat hendak disajikan, goreng nugget dengan api sedang dan minyak
yg banyak hingga kuning kecoklatan.

selamat membuat nugget ;)

/novie

--- In dapurbunda@yahoogroups.com, "NitaBundaSarah&Asha" <my.blu3bell3@...> wrote:
>
> Moms,
>
> Ada yg punya resep sosis ayam & variasi nugget homemade ga ya?
> Untuk konsumsi si kecil, abis klo yg dijual dipasaran...ga nahan sama
> kandungan MSGnya :(
> Pls share yaaa ^^
>
> --
> Thx & Rgds,
> Nita
>

Back to top
Reply to sender | Reply to group | Reply via web post
Messages in this topic (3)

2a.: Re: [Share] Smoked Salmon Salad - Menu Berbuka Puasa

Posted by: "Stella Utomo" stell4s@gmail.com cikcik88

Wed Sep 2, 2009 11:08 pm (PDT)

Dear Mbak Angga,

Maaf baru dibalas, karena baru cek email2x di milis...

Tangkai dill, banyak terdapat di supermarket. Biasanya di food hall ada....

Thanks,
Stella

2009/8/24 Anggia Ditya <anggia_ditya@yahoo.com>

>
>
>
> Halo, salam kenal...
>
> Mba Stella thanks ya uda di share resep smoke salmon salad-nya...
>
> Btw tangkai dill bisa didapat dimana ya?
>
> Powered by Telkomsel BlackBerry®
>
> ------------------------------
> *From*: "Stella Utomo"
> *Date*: Mon, 24 Aug 2009 10:34:22 +0700
> *To*: <dapurbunda@yahoogroups.com>
> *Subject*: [dapurbunda] [Share] Smoked Salmon Salad - Menu Berbuka Puasa
>
>
> Halo Teman-teman semua,
>
>
>
> Menyambut bulan puasa, cocok sekali disajikan menu pembukaan yang segar dan
> menyehatkan.
>
> Smoke Salmon Salad ini merupakan salah satu hidangan yang segar dan
> bergizi.
>
> 100gr smoked salmon, iris tipis2x
> 2 bonggol mini romaine lettuce
> 1 bonggol curl lettuce (selada keriting)
> 2 tangkai daun dill
> 1/3 bungkus jamur enoki
> 30 gr keju emmenthal, potong tipis-tipis
> 1 sdm perasan jeruk lemon
>
> *dressing :*
> 1/2 sdm dijon mustard
> 1 sdm madu
> 2 sdm olive oil
> 1 sdm perasan jeruk lemon
>
> *Cara Membuat :*
> 1. Aduk semua bahan dressing sampai rata.
> 2. Susun irisan smoked salmon di piring, tambahan perasan jeruk lemon di
> atas irisan smoked salmon.
> 3. Masukkan semua sayuran, jamur ke dalam wadah terpisah, aduk dengan
> dressing yang telah dibuat.
> 4. Letakkan campuran sayur ke atas smoked salmon.
> 5. Taburkan irisan keju ke atas salad. Siap dihidangkan :-)
>
>
> Resepnya sendiri bisa dimodifikasi sesuai selera, terutama dalam takaran
> bahannya.
>
>
>
> Link Resep :
> http://cikciks.multiply.com/recipes/item/162/Smoked_Salmon_Salad
>
>
>
> Best Regards,
>
> Stella
>
> ========================================
>
> *
> **Specialty Smoked Foods*
> http://www.rumahasap.com
>
>
>
>

Back to top
Reply to sender | Reply to group | Reply via web post
Messages in this topic (5)
2b.: Re: [Share] Smoked Salmon Salad - Menu Berbuka Puasa

Posted by: "Stella Utomo" stell4s@gmail.com cikcik88

Wed Sep 2, 2009 11:09 pm (PDT)

Dear Mbak Siska,

Semuanya bisa diperoleh di supermarket...di foodhall, kemchick atau ranch
market, biasanya lengkap.

Dijon Mustard, warnanya sedikit lbh coklat dibandingkan mustard biasa,
biasanya ada tertulis.

Thanks,
Stella

2009/8/25 <lo_fransiska@yahoo.com>

>
>
> Hai bunda,
> Aku mau nanya nih..
> Mini romeine lettuce itu apa yah? Cr dmn yah??
> Trus keju ementthal itu keju apa? Bs didapet dimana? Lalu dijon mustard itu
> sama spt mustard biasa kah??
>
> Thx..
> Siska
>
> Powered by Telkomsel BlackBerry®
>
> ------------------------------
> *From*: "Stella Utomo"
> *Date*: Mon, 24 Aug 2009 10:34:22 +0700
> *To*: <dapurbunda@yahoogroups.com>
> *Subject*: [dapurbunda] [Share] Smoked Salmon Salad - Menu Berbuka Puasa
>
>
> Halo Teman-teman semua,
>
>
>
> Menyambut bulan puasa, cocok sekali disajikan menu pembukaan yang segar dan
> menyehatkan.
>
> Smoke Salmon Salad ini merupakan salah satu hidangan yang segar dan
> bergizi.
>
> 100gr smoked salmon, iris tipis2x
> 2 bonggol mini romaine lettuce
> 1 bonggol curl lettuce (selada keriting)
> 2 tangkai daun dill
> 1/3 bungkus jamur enoki
> 30 gr keju emmenthal, potong tipis-tipis
> 1 sdm perasan jeruk lemon
>
> *dressing :*
> 1/2 sdm dijon mustard
> 1 sdm madu
> 2 sdm olive oil
> 1 sdm perasan jeruk lemon
>
> *Cara Membuat :*
> 1. Aduk semua bahan dressing sampai rata.
> 2. Susun irisan smoked salmon di piring, tambahan perasan jeruk lemon di
> atas irisan smoked salmon.
> 3. Masukkan semua sayuran, jamur ke dalam wadah terpisah, aduk dengan
> dressing yang telah dibuat.
> 4. Letakkan campuran sayur ke atas smoked salmon.
> 5. Taburkan irisan keju ke atas salad. Siap dihidangkan :-)
>
>
> Resepnya sendiri bisa dimodifikasi sesuai selera, terutama dalam takaran
> bahannya.
>
>
>
> Link Resep :
> http://cikciks.multiply.com/recipes/item/162/Smoked_Salmon_Salad
>
>
>
> Best Regards,
>
> Stella
>
> ========================================
>
> *
> **Specialty Smoked Foods*
> http://www.rumahasap.com
>
>
>
>

Back to top
Reply to sender | Reply to group | Reply via web post
Messages in this topic (5)