Messages In This Digest (1 Message)

1a.: Lapor: was tanya Resep Cakwe Medan + cuka From: erlyane suryasari

View All Topics | Create New Topic

Message

1a.: Lapor: was tanya Resep Cakwe Medan + cuka

Posted by: "erlyane suryasari" erly74@yahoo.com erly74

Wed Dec 29, 2010 4:09 am (PST)

Bu Elly, mau laporan, tapi sorry gak pakai foto ya:)

saya sudah coba buat cakwe dengan resep bogasari, setelah diuleni, adonan tunggu 8 jam baru dipotong2 utk digoreng, bentuk sih sudah bisa spt cakwe umumnya, cuma aku buat versi yg sedang2 saja tidak jumbo, tapiiii hasil kulit luar nya koq keras tidak lembut, walau bagian dalam sih sudah kopong, gak tau kenapa tuh.. Sisa adonan aku diamkan sampai tunggu 14 jam, tapi hasil sama juga keras.

Utk sambal cuka nya sih sudah OK mungkin bisa kurangi sedikit biar gak terlalu kuat bau bawang putihnya. Selamat mencoba juga...

Berikut copas resepnya:

Bahan-Bahan :
500 gram tepung terigu
6 gram baking powder
12 gram gula
10 gram garam
6 gram ammonium karbonat
300 gram air
Cara Mengolah :
1. Campur tepung terigu dengan baking powder, ayak.
2. Masukkan gula, garam, amonium karbonat ke dalam air, larutkan sampai
benar-benar larut.
3. Aduk campuran tepung terigu, baking powder dengan larutan yang sudah
disiapkan selama kurang lebih 9 menit sampai kalis.
4. Diamkan selama kurang lebih 30 menit, tutup dengan plastik.
5. Uleni adonan selama kurang lebih 1 menit.
6. Tutup rapat adonan dengan plastik dan diamkan selama sekitar 8 - 14 jam.
7. Pipihkan adonan kira-kira setebal 0.5 cm, lalu potong selebar 1.5 cm atau sesuai selera.
8. Poles dengan air tipis-tipis pada salah satu permukaannya.
9. Susun dua, tekan tengah-tengahnya, tarik menurut selera.
10. Goreng pada minyak panas 185 C°sampai matang.
11. Sajikan hangat.

Cuka:
200 ml air
4 siung bawang putih haluskan
4 bh cabe merah
5 sdm gula pasir
1 sdt garam
2 sdm cuka

Utk cuka: campur saja semua bahan

--- On Fri, 12/24/10, Elly Cho <ellycho40@yahoo.ca> wrote:

From: Elly Cho <ellycho40@yahoo.ca>
Subject: Re: Tks- [dapurbunda] Tanya: Resep Cakwe Medan + cuka
To: dapurbunda@yahoogroups.com
Date: Friday, December 24, 2010, 12:28 AM

Erly,
Simpan saja lain kali dipakai lagi. Saya kurang tahu bisa untuk apalagi. Semoga berhasil.

Elly T.

From: erlyane suryasari <erly74@yahoo.com>
To: dapurbunda@yahoogroups.com
Sent: Wed, December 22, 2010 8:54:01 PM
Subject: Re: Tks- [dapurbunda] Tanya: Resep Cakwe Medan + cuka

Kemarin kepengen buat cakwe, krn ngiler lihat cakwe di gang kelinci ps.baru, tapi gak bisa order krn pesanan orang semua, huahua jadi sedih deh.. Agak maksa sama si engkoh penjualnya, akhirnya boleh beli 1bh saja utk anakku, jd mama nya pengen nyoba dpt secuil saja.. laku banget sih tuh cakwe, tiap kesana antriii terus

Bu, aku sdh googling dan ketemu resep cakwe, gak tau apakah rasanya OK. tapiii adonan harus didiamkan 8 - 14 jam lama bangets:( buatnya malem, biar pagi sdh bs goreng kali ya, jd mikir2 nih buatnya, sdh dinanti lama eh rasa gak ok lagi, hikshiks ... tapi sdh kepalang beli amoniak jadi terpaksa harus praktek nih semoga sesuai yg diharapkan rasa dan bentuknya, tinggal cari waktu yg senggang. Resep hanya perlu 6gr amoniak, tapi gak bisa eceran harus 250gr, gak tau sisa segitu banyak mau diapain nih bu, hehe...

Salam, erly

--- On Wed, 12/22/10, Elly Cho <ellycho40@yahoo.ca> wrote:

From: Elly Cho <ellycho40@yahoo.ca>
Subject: Re: Tks- [dapurbunda] Tanya: Resep Cakwe Medan + cuka
To: dapurbunda@yahoogroups.com
Date: Wednesday, December 22, 2010, 1:32 PM

Kalau berhasil jangan lupa laporan ya. Saya juga sampai sekarang belum bisa mencobanya. Ingin mencobanya kalau anda sudah berhasil, ha, ha, ha....

Elly T.

From: erlyane suryasari <erly74@yahoo.com>
To: dapurbunda@yahoogroups.com
Sent: Mon, December 20, 2010 12:15:31 AM
Subject: Tks- [dapurbunda] Tanya: Resep Cakwe Medan + cuka

Bu, tks ya, aku baru saja kemarin beli di Titan Klp. gading, akhirnya menemukan amoniak makanan juga nih. Tinggal cari resep yg ok saja biar bisa praktek.

Tks ya bu

--- On Sun, 12/19/10, Elly Cho <ellycho40@yahoo.ca> wrote:

From: Elly Cho <ellycho40@yahoo.ca>
Subject: Re: [dapurbunda] Tanya: Resep Cakwe Medan + cuka
To: dapurbunda@yahoogroups.com
Date: Sunday, December 19, 2010, 11:42 PM

Sorry email anda kelewatan, baru baca. Saya tulis rumusnya saja ya Erly. (NH4)2 CO3. adalah rumusnya. Kalau mencari jangan di toko TBK, carinya ditoko kimia. Seperti Sarikimia nama tokonya.
Semoga bisa menemukan.

Elly T.

From: erlyane suryasari <erly74@yahoo.com>
To: dapurbunda@yahoogroups.com
Sent: Tue, December 7, 2010 10:41:58 PM
Subject: Re: [dapurbunda] Tanya: Resep Cakwe Medan + cuka

Tks ya bu.. apa ada nama lain yg lebih umum utk Amonium Carbonat, krn koq penjaga toko nya gak tau ya?

Tks, erly

--- On Mon, 12/6/10, Elly Cho <ellycho40@yahoo.ca> wrote:

From: Elly Cho ellycho40@yahoo.ca

Dear Erly,
Sorry baru buka email dapurbunda, jawabnya terlambat. Amonium Carbonat bisa di substitusi dengan soda bicarbonat tetapi hasilnya tidak bisa seperti yang diinginkan.

Elly T.

Back to top
Reply to sender | Reply to group | Reply via web post
Messages in this topic (9)