Messages In This Digest (1 Message)

1a.: Re: Lapor: was tanya Resep Cakwe Medan + cuka From: Elly Cho

View All Topics | Create New Topic

Message

1a.: Re: Lapor: was tanya Resep Cakwe Medan + cuka

Posted by: "Elly Cho" ellycho40@yahoo.ca ellycho40

Wed Dec 29, 2010 6:39 pm (PST)

Saya baca resep salah satu teman caranya memakai yeast difermentasi dulu
kelihatanya lebih mengembang. Saya mau mencoba masih belum sempat saja, kalau
ada waktu saya mau bantu Erly.
Elly T.

________________________________
From: erlyane suryasari <erly74@yahoo.com>
To: dapurbunda@yahoogroups.com
Sent: Tue, December 28, 2010 11:51:39 PM
Subject: [dapurbunda] Lapor: was tanya Resep Cakwe Medan + cuka

Bu Elly, mau laporan, tapi sorry gak pakai foto ya:)

saya sudah coba buat cakwe dengan resep bogasari, setelah diuleni, adonan tunggu
8 jam baru dipotong2 utk digoreng, bentuk sih sudah bisa spt cakwe umumnya, cuma
aku buat versi yg sedang2 saja tidak jumbo, tapiiii hasil kulit luar nya koq
keras tidak lembut, walau bagian dalam sih sudah kopong, gak tau kenapa tuh..
Sisa adonan aku diamkan sampai tunggu 14 jam, tapi hasil sama juga keras.

Utk sambal cuka nya sih sudah OK mungkin bisa kurangi sedikit biar gak terlalu
kuat bau bawang putihnya. Selamat mencoba juga...

Berikut copas resepnya:

Bahan-Bahan :
500 gram tepung terigu
6 gram baking powder
12 gram gula
10 gram garam
6 gram ammonium karbonat
300 gram air
Cara Mengolah :
1. Campur tepung terigu dengan baking powder, ayak.
2. Masukkan gula, garam, amonium karbonat ke dalam air, larutkan sampai
benar-benar larut.
3. Aduk campuran tepung terigu, baking powder dengan larutan yang sudah
disiapkan selama kurang lebih 9 menit sampai kalis.
4. Diamkan selama kurang lebih 30 menit, tutup dengan plastik.
5. Uleni adonan selama kurang lebih 1 menit.
6. Tutup rapat adonan dengan plastik dan diamkan selama sekitar 8 - 14 jam.
7. Pipihkan adonan kira-kira setebal 0.5 cm, lalu potong selebar 1.5 cm atau
sesuai selera.
8. Poles dengan air tipis-tipis pada salah satu permukaannya.
9. Susun dua, tekan tengah-tengahnya, tarik menurut selera.
10. Goreng pada minyak panas 185 C°sampai matang.
11. Sajikan hangat.

Cuka:
200 ml air
4 siung bawang putih haluskan
4 bh cabe merah
5 sdm gula pasir
1 sdt garam
2 sdm cuka

Utk cuka: campur saja semua bahan

--- On Fri, 12/24/10, Elly Cho <ellycho40@yahoo.ca> wrote:

>From: Elly Cho <ellycho40@yahoo.ca>
>Subject: Re: Tks- [dapurbunda] Tanya: Resep Cakwe Medan + cuka
>To: dapurbunda@yahoogroups.com
>Date: Friday, December 24, 2010, 12:28 AM
>
>
>
>Erly,
>Simpan saja lain kali dipakai lagi. Saya kurang tahu bisa untuk apalagi.
>Semoga berhasil.
>
>Elly T.
>
>
>
>
________________________________
From: erlyane suryasari <erly74@yahoo.com>
>To: dapurbunda@yahoogroups.com
>Sent: Wed, December 22, 2010 8:54:01 PM
>Subject: Re: Tks- [dapurbunda] Tanya: Resep Cakwe Medan + cuka
>
>
>
>
>
>Kemarin kepengen buat cakwe, krn ngiler lihat cakwe di gang kelinci ps.baru,
>tapi gak bisa order krn pesanan orang semua, huahua jadi sedih deh.. Agak maksa
>sama si engkoh penjualnya, akhirnya boleh beli 1bh saja utk anakku, jd mama nya
>pengen nyoba dpt secuil saja.. laku banget sih tuh cakwe, tiap kesana antriii
>terus
>
>Bu, aku sdh googling dan ketemu resep cakwe, gak tau apakah rasanya OK. tapiii
>adonan harus didiamkan 8 - 14 jam lama bangets:( buatnya malem, biar pagi
>sdh bs goreng kali ya, jd mikir2 nih buatnya, sdh dinanti lama eh rasa gak ok
>lagi, hikshiks ... tapi sdh kepalang beli amoniak jadi terpaksa harus praktek
>nih semoga sesuai yg diharapkan rasa dan bentuknya, tinggal cari waktu yg
>senggang. Resep hanya perlu 6gr amoniak, tapi gak bisa eceran harus 250gr, gak
>tau sisa segitu banyak mau diapain nih bu, hehe...
>
>Salam, erly
>
>
>--- On Wed, 12/22/10, Elly Cho <ellycho40@yahoo.ca> wrote:
>
>
>>From: Elly Cho <ellycho40@yahoo.ca>
>>Subject: Re: Tks- [dapurbunda] Tanya: Resep Cakwe Medan + cuka
>>To: dapurbunda@yahoogroups.com
>>Date: Wednesday, December 22, 2010, 1:32 PM
>>
>>
>>
>>Kalau berhasil jangan lupa laporan ya. Saya juga sampai sekarang belum bisa
>>mencobanya. Ingin mencobanya kalau anda sudah berhasil, ha, ha, ha....
>>
>>Elly T.
>>
>>
>>
>>
>
>

Back to top
Reply to sender | Reply to group | Reply via web post
Messages in this topic (10)