Messages In This Digest (1 Message)

1.: sambel mangga From: Lia F. Dewi

View All Topics | Create New Topic

Message

1.: sambel mangga

Posted by: "Lia F. Dewi" mylianov@gmail.com lia1974

Tue Nov 2, 2010 6:50 pm (PDT)

dear Mons,
baru kelar nemenin hubby sarapan. aku masakin udang goreng disiram
sambel kecap mix mangga.
hubby doyaaaaan banget sambel mangga, segala gaya sambel yg dicampurin
mangga blio suka. mumpung lg musim mangga jd dipuas2in bikin sambel
mangga saban hari hehehe..
u/ sambel mangga biasanya aku pilih mangga yg setengah tua tapi msh
keras, bukan mangga muda spt umumnya. krn mangga muda bagi kami
terlalu asam shg jd dominan di rasa, ngalahin rasa bahan utamanya.
kalo pake mangga yg setengah tua, asemnya uda berkurang, ada manis2 yg
samar, pas banget buat sambel.
ini aku share bbrp gaya sambel manggaku :)

Sambel Mangga Cobek
Bikin sambel terasi biasa, finishing dg dicampur mangga serut. Kurasa
ini sambel mangga yg paling umum ya kan..?

Sambel Mangga Kecap
Bw.merah-putih dan cabe rawit ditumis setengah matang, diulek dg garam
dikiit..tuangi kecap manis, tambah mangga serut

Sambel Mangga Kecap Kacang
Irisan caberawit & bwg putih goreng dihaluskan pake punggung sendok di
mangkuk, kalo suka dicampur petis udang dikiit. tuangi kecap manis,
tambahkan mangga serut dan kacang tanah sangrai/goreng yg uda ditumbuk
kasar. Aduh ini enak banget disiram ke ikan/udang/cumi goreng/bakar :D
bole ditambah irisan bwg merah mentah jd lebih sedep

Sambel Matah Mangga
Cabe rawit iris, bwg merah iris, sereh bag.putih yg lunak iris halus,
daun jeruk iris halus, aduk rata dg sejumput garam, tambahkan minyak
kelapa murni & mangga serut, aduk rata. Enak u/ seafood juga :)

Back to top
Reply to sender | Reply to group | Reply via web post
Messages in this topic (1)