Messages In This Digest (3 Messages)

1a.: Re: Resep vegetarian From: mylianov@gmail.com

2a.: tanya : isian untuk brownies kukus coklat From: dimink@yahoo.com
2b.: Re: tanya : isian untuk brownies kukus coklat From: lo_fransiska@yahoo.com

View All Topics | Create New Topic

Messages

1a.: Re: Resep vegetarian

Posted by: "mylianov@gmail.com" mylianov@gmail.com lia1974

Thu Nov 4, 2010 10:06 pm (PDT)

Nimbrung yaa.. :) maap ngga menjawab ttg resepnya hehehe..
Ngobs ttg vegan, kalo kita amati trennya makin kesini makin cenderung ke quick cooking, sebagian ada yg raw food. Kalo kita ke resto2 vegan modern, menu2 yg pake gluten, tvp (texturized vegetable protein) ngga sebanyak dulu lagi.
Bisa dimengerti, krn dari sisi kesehatan sbnrnya gluten termasuk makanan yg over-processed dan susah dicerna dlm sistem metabolisme, disamping kadar gulanya juga tinggi. Tvp juga demikian, meski kadar gula termasuk aman.
Bila pola makan vegan bertujuan u/ kesehatan, akan jauh lebih baik jika beralih dg sumber protein yg lebih mudah dan aman dicerna, misal tahu tempe kulit-tahu jejamuran kacang2an.
Kebetulan aku juga sedang pelan2 belajar memperbanyak menu vegan. Untuk isian rawon/soto aku pake labu siam potong dadu, kubis, jamur, kentang dan tahu yg dipotong dadu & digoreng *kdg2 kalo dpt tahu kediri lsg dimasukin tnp digoreng*. bukan semuanya dimasukin ya..tar rasanya aneh hahahaha... 1-2 komponen aja, plg bnyk 3. Rasanya menurutku lebih enak drpd gluten :) tapi bumbu2 aku masih pake bumbu umum *dg bawang*.

Ttg cara membuat gluten, terigu protein tinggi diuleni dg air sampe rata, lalu ditambah air hingga terendam. Didiemin bbrp saat supaya ikatan gluten terbentuk, trus adonannya "dikucek" & dibuang airnya yg keruh, kasi air lagi, kucek2 lagi, begitu seterusnya sampe buangan terakhir airnya jernih dan adonannya hanya tersisa gluten aja. Ngga ada takaran apapun. Gluten yg tertinggal bisa lsg dibentuk & direbus, ato direndam dulu dlm larutan bumbu *biasanya kecap2an* baru direbus. Ato direndam bumbu stlh direbus. Mana aja sesuai selera.
Oh iya.. Air buangan td kalo ditampung dr awal trus diendapkan, pati yg mengendap bisa dikeringkan, hasilnya adlh tepung tang mien yg biasa u/ dimsum :)

Hope it helps :)

cheers,
Lia
--powered by kering kentang asoy--

- original message -
Subject: Re: [dapurbunda] Resep vegetarian
From: "endang" <endang.purwati@kreators.com>
Date: 04/11/2010 11:40 AM

Gluten itu bisa dibikin sendiri ndak ???
Kl bisa caranya gmana ya????

Back to top
Reply to sender | Reply to group | Reply via web post
Messages in this topic (4)

2a.: tanya : isian untuk brownies kukus coklat

Posted by: "dimink@yahoo.com" dimink@yahoo.com dimink

Thu Nov 4, 2010 11:09 pm (PDT)

Bunda, mau nanya ne.. Saya kalo buat brownies kukus, untuk isiannya pakai meses coklat gitu.. Enak sih enak, cuma kalo brownies diiris, pisau jd kotor karena lelehan meises di tengahnya.. Beda sama brownies A***da itu.. Bisa rapi kalo diiris2, karena isinya padat kering. Kira-kira bunda tau ngga apa aja bahan2nya? Mhon dishare y..terimakasih..

-dimink-

Sent from my E71

------------------------------------

Yahoo! Groups Links

Back to top
Reply to sender | Reply to group | Reply via web post
Messages in this topic (2)
2b.: Re: tanya : isian untuk brownies kukus coklat

Posted by: "lo_fransiska@yahoo.com" lo_fransiska@yahoo.com lo_fransiska

Fri Nov 5, 2010 12:38 am (PDT)

Coba meises nya diganti choco chip ўΔиĢ ƍɑ bs leleh itu..

Smg membantu yah..

Siska
Sent from my BlackBerry®
powered by Sinyal Kuat INDOSAT

-----Original Message-----
From: "dimink@yahoo.com" <dimink@yahoo.com>
Sender: dapurbunda@yahoogroups.com
Date: Fri, 05 Nov 2010 06:03:13
To: dapurbunda@yahoogroups.com<dapurbunda@yahoogroups.com>
Reply-To: dapurbunda@yahoogroups.com
Subject: [dapurbunda] tanya : isian untuk brownies kukus coklat

Bunda, mau nanya ne.. Saya kalo buat brownies kukus, untuk isiannya pakai meses coklat gitu.. Enak sih enak, cuma kalo brownies diiris, pisau jd kotor karena lelehan meises di tengahnya.. Beda sama brownies A***da itu.. Bisa rapi kalo diiris2, karena isinya padat kering. Kira-kira bunda tau ngga apa aja bahan2nya? Mhon dishare y..terimakasih..

-dimink-

Sent from my E71

------------------------------------

Yahoo! Groups Links

Back to top
Reply to sender | Reply to group | Reply via web post
Messages in this topic (2)