Dapur Bunda Cooking Club

Messages In This Digest (9 Messages)

1a.: Re: KALDU AYAM From: Rina Sofiany
1b.: Re: KALDU AYAM From: Yolla

2a.: Re: [Resep] Nasi Bakar Tongkol Asap [1 Attachment] From: asrimarinda@yahoo.com

3a.: Menu variasi buat batita From: fentytian@yahoo.com
3b.: Re: Menu variasi buat batita From: Rina Sofiany
3c.: Re: Menu variasi buat batita From: Cynthia Djauhari

4a.: Alpukat From: Fransiska Seanny
4b.: Re: Alpukat From: Jossi Syahrial
4c.: Re: Alpukat From: mediacare

View All Topics | Create New Topic

Messages

1a.: Re: KALDU AYAM

Posted by: "Rina Sofiany" rina.rinso@gmail.com rina_sofiany

Mon Apr 5, 2010 4:20 pm (PDT)

Halo Yolla.
Selama ini aku kalau buat kaldu ayam dari tulang, entah itu dari kaki,
leher, atau punggung atau tulang sisa fillet. Soalnya aku sering minta
tolong ke tukang sayur untuk mem-fillet ayam bagian paha, kan banyak
tuh tulangnya, nah tulang aku masukkan ke freezer dan sewaktu-waktu
perlu kaldu aku gunakan tulang itu.

caranya, tulang-tulang ayam itu aku pukul-pukul pakai ulekan, trus
masukkan ke dalam air mendidih, setelah air mendidih lagi api
dikecilkan dan masak selama minimal 30 menit dengan api kecil.
Untuk bau bisa ditambahkan sayur mayur seperti wortel, kentang, daun
bawang, seledri.

Kalau ayam direbus wah maaf banget aku jarang melakukannya.

--
rina rinso

http://sate-ponorogo.blogspot.com
http://pochopa.com

2010/4/1 Yolla <y.yollanda@yahoo.com.sg>
>
>
>
> Bun, sharing doong, kata temen, klo mau mengolah ayam baiknya ayamnya di rebus dulu, air rebusan pertama di buang baru deh diolah mau jadi apa….
>
> Emang sih begitu direbus, airnya berwarna putih keruh dan kuning, yg kuning2 tdk bercampur ama yg putih ..kata temen itu kuning2 zat kimia yg disuntikkan ke ayam… hiii.. ngeri banget deh liat cairan kuningnya, banyak soalnya (ngebayangin masuk ke tubuh kita)… jadi sejauh ini sy melakukan hal tsb…
>
>
>
> pertanyaannya, benerkah begitu??? Trus klo sy mau mendapatkan kaldu ayam gimana caranya??? Trims
>
>

Back to top
Reply to sender | Reply to group | Reply via web post
Messages in this topic (6)
1b.: Re: KALDU AYAM

Posted by: "Yolla" y.yollanda@yahoo.com.sg y.yollanda

Mon Apr 5, 2010 6:42 pm (PDT)

Makasi infonya yaa b' fransiska. jd bingung deh. yg kuning berminyak itu ada
yg bilang kaldu, ada yg bilang zat hormon yg disuntikin di ayam.. (secara
ayam skrg emang 3 bulan aja udah gemuk siap potong).

Jd Gimana cara ngetesnya ya bun?? Emang pertama dibilangin temen kaya gitu,
aku rada parno liat cairan kuning dr rebusannya. hiks

_____

From: dapurbunda@yahoogroups.com [mailto:dapurbunda@yahoogroups.com] On
Behalf Of lo_fransiska@yahoo.com
Sent: Friday, April 02, 2010 10:59 PM
To: dapurbunda@yahoogroups.commana
Subject: Re: [dapurbunda] KALDU AYAM

Halo bunda yolla,

saya malah mau balik nanya nih.. Ayamnya sebelum diolah kan direbus dulu,
berarti ayamnya da mateng donk yah, trs klo da mateng, ayamnya ga ada rasa
lagi donk??

Yg dimaksud kuning2 disini itu bentuknya berminyak ato tidak? Kalo
berminyak, itu minyak dr si ayam.. Sama halnya dgn manusia, ayam jg punya
lemak n saat qta ngerebus, keluarlah smua lemak2nya.. Trus selama ini
dikeluarga saya kalo ngerebus ayam memang hslnya keruh2 n byk kuning2 (dlm
hal ini berupa minyak)..

Kalo direbus n airnya dibuang, sayang donk.. Krn justru air rebusan hasil dr
merebus ayam itulah kaldunya..

Jd selama ini bunda sudah membuang kaldu yg didapat.. Daging yg sudah matang
klo direbus yaa ga dpt apa2nya deh..

Kec klo qta mau ngegoreng ato mau menghindari bau amis dr si ayam.. Ayam yg
sdh dipotong2 n tinggal diolah (dlm cat blom direbus ato di masak yah) itu
disiram air panas n diaduk2 bentar stlh itu langsung dibuang airnya.. Stlh
itu br deh ayam tinggal diolah..

Sekian.. Smg membantu yah..

Sent from my BlackBerryR
powered by Sinyal Kuat INDOSAT

_____

From: "Yolla" <y.yollanda@yahoo.com.sg>

Date: Thu, 1 Apr 2010 06:24:56 +0700

To: <dapurbunda@yahoogroups.com>

Subject: [dapurbunda] KALDU AYAM

Bun, sharing doong, kata temen, klo mau mengolah ayam baiknya ayamnya di
rebus dulu, air rebusan pertama di buang baru deh diolah mau jadi apa..

Emang sih begitu direbus, airnya berwarna putih keruh dan kuning, yg kuning2
tdk bercampur ama yg putih ..kata temen itu kuning2 zat kimia yg disuntikkan
ke ayam. hiii.. ngeri banget deh liat cairan kuningnya, banyak soalnya
(ngebayangin masuk ke tubuh kita). jadi sejauh ini sy melakukan hal tsb.

pertanyaannya, benerkah begitu??? Trus klo sy mau mendapatkan kaldu ayam
gimana caranya??? Trims

yolla

Back to top
Reply to sender | Reply to group | Reply via web post
Messages in this topic (6)

2a.: Re: [Resep] Nasi Bakar Tongkol Asap [1 Attachment]

Posted by: "asrimarinda@yahoo.com" asrimarinda@yahoo.com asrimarinda

Mon Apr 5, 2010 4:20 pm (PDT)

Hiiks enak bgt deh nasi bakarnya. Aku minta caranya dunk bikin ikan asap...kalau mba tau.pengen banget nih.
Thanks
Sent from my BlackBerry® smartphone from Sinyal Bagus XL, Nyambung Teruuusss...!

-----Original Message-----
From: Lyta <erlytha@gmail.com>
Date: Sun, 4 Apr 2010 19:57:44
To: <dapurbunda@yahoogroups.com>
Subject: [dapurbunda] [Resep] Nasi Bakar Tongkol Asap [1 Attachment]

Halo semua,
Mau melunasi utangku yaa,.. minggu lalu jadi juga bikin nasi bakar tongkol
asap. Alhamdulillah enakk,..hehe.. dibawah ini aku share resepnya ya,
takaran dll dicombine dari berbagai resep di web - soalnya nggak nemu yang
bener-bener pakai tongkol asap. Mudah-mudahan gak ada yang salah catet.
Karena aku pemalas,..hehe masaknya nggak diaron tapi dicampur semua aja di
rice cooker. Oya, aku juga tambahkan berah merah hasil beli di mbak Erna
Komara.

Berikut resepnya ya, mudah-mudahan bermanfaat

*Nasi*
Bahan:
400 gr beras, cuci, tiriskan. Aku tambahkan 1 genggam beras merah yang sudah
direndam.
½ sdm garam
sedikit gula
3 daun salam
2 sereh, memarkan
1 liter santan encer dari 1/2 kelapa
10 bawang merah, iris
Daun pisang dan lidi secukupnya, untuk membungkus. Lemaskan daun pisang
dengan dioven sebentar atau ditaruh diatas rice cookeryang dibuka.

*Cara membuatnya:*
- Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum.
- Masukkan ke rice cooker: tumisan bawang merah, santan, daun salam, sereh,
garam, gula dan semua beras. Dilihat lagi ya airnya, kalau sepertinya
kurang, tambah lagi secukupnya.
- Masak hingga matang. Kalau memakai beras merah, pilih menu beras merah
karena harusnya lebih lama. Kemarin itu aku pakai menu cook biasa, ternyata
nasi merahnya belum matang. Setelah matang aduk-aduk dulu supaya rata.

*Isian tongkol asap:*
250 gr daging tongkol asap, disuwir-suwir.
minyak goreng secukupnya
1 sdm air jeruk nipis
6 bawang putih, iris tipis
10 bawang merah, iris tipis
3 buah cabe merah besar, iris tipis (aku takut terlalu pedas, jadi cabe
dibuang biji dan rendam air panas, cuci bersih supaya pedasnya berkurang)
3 buah cabe hijau besar, iris tipis
4 iris tipis lengkuas
2 lembar daun salam, robek masing-masing jadi 2 bagian
50 gr daun melinjo, robek-robek.
*
Cara membuat :*

- Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah dan
cabe hijau hingga layu.
- Masukkan lengkuas dan daun salam, aduk. Tambahkan daun melinjo, aduk
hingga layu, tambahkan ikan tongkol asap suwir, aduk hingga seluruh bahan
cukup matang, masukkan air jeruk nipis. Cicipi rasanya, tambahkan garam/gula
bila dirasa kurang pas, dan tambahkan air jeruk nipis bila dirasa bau ikan
terlalu tajam.

*Penyelesaian :
*- Siapkan daun pisang yang sudah lemas untuk membungkus.
- Masukkan nasi, isi tengahnya dengan tumisan tongkol asap, tambahkan daun
salam di tiap bungkusnya. Gulung hingga rapat, semat ujungnya dengan lidi
(aku pakai tusuk gigi .)
- Panaskan pemanggang, taruh nasi bugkus di atasnya, bakar hingga aromanya
keluar, angkat.
Nasi bakar siap disantap.

untuk kira-kira 12 bungkus

*http://erlytha.multiply.com/journal/item/68/Nasi_Bakar_Tongkol_Asap*<http://erlytha.multiply.com/journal/item/68/Nasi_Bakar_Tongkol_Asap>

-lyt-

Back to top
Reply to sender | Reply to group | Reply via web post
Messages in this topic (2)

3a.: Menu variasi buat batita

Posted by: "fentytian@yahoo.com" fentytian@yahoo.com fentytian

Mon Apr 5, 2010 7:28 pm (PDT)

Hallo bundas,

Salam kenal
Aku fenty, ibu dari seorang batita usia 2 tahun. Anakku perempuan. Dia aktif dan sudah sangat pintar bicara. Aku punya kesulitan untuk membuat variasi menu lauk pauk buat anakku. Resep2 yg ada sdh semua aku coba. Lama2 bingung juga apalagi yg bisa aku berikan. Aku percaya bundas pasti punya banyak saran yag bisa di share. Thanks you so much sebelumnya. Aku tunggu yaaa

Salam manis,
Fentytian

Sent from my BlackBerry®
powered by Sinyal Kuat INDOSAT

Back to top
Reply to sender | Reply to group | Reply via web post
Messages in this topic (3)
3b.: Re: Menu variasi buat batita

Posted by: "Rina Sofiany" rina.rinso@gmail.com rina_sofiany

Mon Apr 5, 2010 7:45 pm (PDT)

pengalamanku sih mbak anak 2 tahun sudah bisa makan makanan keluarga
kok. ya apa aja deh yg dimakan sama kita ya buat anak juga.

contohnya ya banyak banget.
ada tumis sayur, sayur bayam, sayur gudeg, sayur kare, bakso ikan, sop
iga, sop buntut, soto betawi, sate ayam, dll bahkan anakku yg ke-2
doyan rendang di usianya yg 2 tahun :)

kalau bingung bisa cari daftar menu yg sering ada di tabloid, tapi
kurangi garam dan tidak usah pakai cabe kalau anaknya memang tidak
suka pedas.

--
rina rinso

http://sate-ponorogo.blogspot.com
http://pochopa.com

2010/4/6 <fentytian@yahoo.com>:
> Hallo bundas,
>
> Salam kenal
> Aku fenty, ibu dari seorang batita usia 2 tahun. Anakku perempuan. Dia aktif dan sudah sangat pintar bicara. Aku punya kesulitan untuk membuat variasi menu lauk pauk buat anakku. Resep2 yg ada sdh semua aku coba. Lama2 bingung juga apalagi yg bisa aku berikan. Aku percaya bundas pasti punya banyak saran yag bisa di share. Thanks you so much sebelumnya. Aku tunggu yaaa
>
> Salam manis,
> Fentytian
>
> Sent from my BlackBerry®
> powered by Sinyal Kuat INDOSAT
>
> ------------------------------------

Back to top
Reply to sender | Reply to group | Reply via web post
Messages in this topic (3)
3c.: Re: Menu variasi buat batita

Posted by: "Cynthia Djauhari" chinoscuro@yahoo.com chinoscuro

Tue Apr 6, 2010 12:05 am (PDT)

yup. dan yang pasti no msg at all. kalau anakku (umur 3 thn 4 bln) seneng sekali dengan mie/pasta. jadi saya bikinnya variasi dari mie dan pasta. kadang pakai nasi juga.

________________________________
From: Rina Sofiany <rina.rinso@gmail.com>
To: dapurbunda@yahoogroups.com
Sent: Tue, April 6, 2010 12:36:08 PM
Subject: Re: [dapurbunda] Menu variasi buat batita

pengalamanku sih mbak anak 2 tahun sudah bisa makan makanan keluarga
kok. ya apa aja deh yg dimakan sama kita ya buat anak juga.

contohnya ya banyak banget.
ada tumis sayur, sayur bayam, sayur gudeg, sayur kare, bakso ikan, sop
iga, sop buntut, soto betawi, sate ayam, dll bahkan anakku yg ke-2
doyan rendang di usianya yg 2 tahun :)

kalau bingung bisa cari daftar menu yg sering ada di tabloid, tapi
kurangi garam dan tidak usah pakai cabe kalau anaknya memang tidak
suka pedas.

--
rina rinso

http://sate- ponorogo. blogspot. com
http://pochopa. com

2010/4/6 <fentytian@yahoo. com>:
> Hallo bundas,
>
> Salam kenal
> Aku fenty, ibu dari seorang batita usia 2 tahun. Anakku perempuan. Dia aktif dan sudah sangat pintar bicara. Aku punya kesulitan untuk membuat variasi menu lauk pauk buat anakku. Resep2 yg ada sdh semua aku coba. Lama2 bingung juga apalagi yg bisa aku berikan. Aku percaya bundas pasti punya banyak saran yag bisa di share. Thanks you so much sebelumnya. Aku tunggu yaaa
>
> Salam manis,
> Fentytian
>
> Sent from my BlackBerryÂ®
> powered by Sinyal Kuat INDOSAT
>
> ------------ --------- --------- ------

Back to top
Reply to sender | Reply to group | Reply via web post
Messages in this topic (3)

4a.: Alpukat

Posted by: "Fransiska Seanny" fran_seanny@yahoo.com fran_seanny

Tue Apr 6, 2010 1:23 am (PDT)

Tolong infonya...

bagaimana caranya supaya alpukat tidak menjadi hitam setelah dipotong?

Terima kasih,

Fransiska

New Email names for you!
Get the Email name you've always wanted on the new @ymail and @rocketmail.
Hurry before someone else does!
http://mail.promotions.yahoo.com/newdomains/aa/

Back to top
Reply to sender | Reply to group | Reply via web post
Messages in this topic (3)
4b.: Re: Alpukat

Posted by: "Jossi Syahrial" jossika@gmail.com

Tue Apr 6, 2010 1:42 am (PDT)

Hi Siska.
Sebelum dikomsumsi, tetap sertakan bijinya dalam alpukat karena somehow itu
bisa menghindari alpukat menjadi hitam.
Saya nggak ngerti science nya tapi pernah saya buktikan sendiri.

Jossi

On Tue, Apr 6, 2010 at 11:55 AM, Fransiska Seanny <fran_seanny@yahoo.com>wrote:

>
>
> Tolong infonya...
>
> bagaimana caranya supaya alpukat tidak menjadi hitam setelah dipotong?
>
> Terima kasih,
>
> Fransiska
>
> ------------------------------
> New Email addresses available on Yahoo!
> <http://sg.rd.yahoo.com/aa/mail/domainchoice/mail/signature/*http://mail.promotions.yahoo.com/newdomains/aa/>
> Get the Email name you've always wanted on the new @ymail and @rocketmail.
> Hurry before someone else does!
>
>

Back to top
Reply to sender | Reply to group | Reply via web post
Messages in this topic (3)
4c.: Re: Alpukat

Posted by: "mediacare" mediacare@cbn.net.id

Tue Apr 6, 2010 4:57 am (PDT)

Alpukat menjadi hitam karena terpapar udara terbuka mbak. Jadi konsekuensinya ya setelah dibuka langsung disantap.

Facebook:
Radityo Djadjoeri

----- Original Message -----
From: Fransiska Seanny
To: dapurbunda@yahoogroups.com
Sent: Monday, April 05, 2010 8:55 PM
Subject: [dapurbunda] Alpukat

Tolong infonya...

bagaimana caranya supaya alpukat tidak menjadi hitam setelah dipotong?

Terima kasih,

Fransiska

----------------------------------------------------------
New Email addresses available on Yahoo!
Get the Email name you've always wanted on the new @ymail and @rocketmail.
Hurry before someone else does!

Back to top
Reply to sender | Reply to group | Reply via web post
Messages in this topic (3)