Messages In This Digest (3 Messages)

1a.: Re: Q:black forest atasnya ga bs mulus? From: eva
1b.: Re: Q:black forest atasnya ga bs mulus? From: Rina Sofiany
1c.: Re: Q:black forest atasnya ga bs mulus? From: asrimarinda@yahoo.com

View All Topics | Create New Topic

Messages

1a.: Re: Q:black forest atasnya ga bs mulus?

Posted by: "eva" tuffa.melia@gmail.com

Sun Apr 11, 2010 5:22 pm (PDT)

salam kenal juga mba Asri ;-)

maaf mba, br bs connect... otangku ga ada "display" suhunya mba :-( makanya
q kurang ngeh suhunya berapa. kemudian saat itu sy cb bikin 1resep tp kok
menurut saya(yg masih coba2) kok banyak banget yah mba...
akhirnya krn punyanya loyang diameter 22cm 1bh jadi deh cm sy isi 3/4aja(tkt
meluber hehehe) sisanya sy taruh di loyang kotak(jadinya agak tipis).

trs jk ingin pake loyang 18, apa ckp bikin 1/2 resep aja ya mba?
utk hiasan bf, kemarin sy emang pk bc ditabur coklat serut, tp kok ga bs
rapih bag pinggir2nya :-( bingung banget nemplokinnya gmn ya mba? ada
tipsnya? hehehehe
so far rasanya ckp enak kok utk pemula :-D

ma kasih ya mba, sangat membantu sekali deh utk sy yg br belajar baking :-)

2010/4/4 <asrimarinda@yahoo.com>

>
>
> Salam kenal mba eva....sptnya itu ovennya terlalu panas jd cakenya merekah
> dan kering.gunakan api sedang bersuhu 180-190 derajat celcius.
> Klo pagar coklat yg bisa rapi trus kadang malah bermotif itu pake cetakan
> yg dari mika itu yg berbentuk lembaran.nti jadinya bagus spt toko
> bakery.inipun sy ga pernah buat:)
> Klo sy buat black forest biasanya coklatnya cm dilelehkan trus disiran
> diatasnya dan diratakan ke smua bagian cake pake pisau kue.atau coklatnya
> diparut lbh mudah dan praktis.yg diparut ini nempelkan ke cake nya pake
> butter cream.cara mudah:) semoga bisa membantu.
>
> Sent from my BlackBerry® smartphone from Sinyal Bagus XL, Nyambung
> Teruuusss...!
> ------------------------------
> *From: * eva <tuffa.melia@gmail.com>
> *Date: *Sun, 4 Apr 2010 00:04:31 +0700
> *To: *<dapurbunda@yahoogroups.com>
> *Subject: *[dapurbunda] Q:black forest atasnya ga bs mulus?
>
>
>
> dear bunds...
>
> Semalem cb bikin BF ngikutin resep NCC tp saat dioven & dah mulai ngembang,
> bagian atasnya kok retak2 ya bunds... apakah memang begitu atau ada
> kesalahan saat bikin adonannya/saat meng-oven?
>
> Trus krn cm punya 1 loyang, 3/4 adonan aku masukin jadi 1 loyang,
> sisanya(krn takut ga ckp), aku taruh diloyang yg agak kecilan. Nah yg di
> loyang kecil ini, kenapa ya bunds pinggir2nya kering dibanding bagian
> tengahnya? apa kelamaan ovennya?
> Maklum, baru pertama kali bikin cake pake oven, jd ga ngeh...
>
> Cara bikin pagar coklat dcc utk hiasan di BF/cake cake lainnya gmn ya
> bunds?
>
> ma kasih banyak ya bunds...
>
> -Eva-
> *yg br pertama kali cb2 baking ;-)*
>
>
>

Back to top
Reply to sender | Reply to group | Reply via web post
Messages in this topic (5)
1b.: Re: Q:black forest atasnya ga bs mulus?

Posted by: "Rina Sofiany" rina.rinso@gmail.com rina_sofiany

Sun Apr 11, 2010 6:49 pm (PDT)

Sharing ya bun..terutama untuk masalah loyang dan resep.

Kadang-kadang kita temui ada resep yg diperuntukkan loyang ukuran
30x30x4 padahal di rumah kita cuma ada loyang ukuran 24x24x4. Kalau
seperti itu gimana bun ?

Dulu banget pas aku masih buta dalam hal bikin kue, biasanya aku
memaksakan diri untuk beli loyang ukuran 30x30x4. kalau belum ada
loyang ukuran segitu aku gka akan pernah mencoba cake tersebut.

Setelah tahu tips dan triknya, ternyata pakai cara perbandingan aja bun.
Jadi kita bandingkan volume resep dengan volume loyang kita.

Misalnya kalau di resep tertulis ukuran loyang 24x24x4 sedangkan kita
di rumah punya loyang 20x20x4 maka :

volume resep = 24 x 24 x 4 = 2304
volume loyang kita = 20 x 20 x 4 = 1600.

perbandingan antara volume loyang kita dengan resep adalah 1600 ; 2304
= 0.69 sekian jadi kira-kira resep yg dibutuhkan adalah 0.7 kali

jadi kalau di re3sep tertulis gula 100 gr maka karena loyang kita cuma
20 x 20 jadi gula yg dibutuhkan adalah 100 x 0.69 = 69 gram.
Begitu seterusnya.

Kalau loyang bulat bagaimana ?
Sama saja.

Misalnya di resep vtertulis loyang diameter 24 tinggi 7 cm sedang
punya kita loyangnya diameter 18 dan tinggi 7 cm. Maka mesti berapa
resep yg kita pakai supaya pidak mubazir ?

caranya hitung volume loyang bulat : PIZZA = phi (3.14) Z (jari-jari)
A (tinggi).

Jadi volume loyang pada resep adalah 3.14 x 12 x 12 x 7 = 3165,12
volume loyang kita adalah 3.14 x 9 x 9 x 7 = 1780.38

Maka perbandingannya adalah 1780.38 : 3165,12 = 0.5625

jadi kira-kira kita mesti membuat adonan dengan setengah resep saja.

Duh maaf ya kalau ada yg membingungkan.
Semoga bermanfaat.

--
rina rinso

http://sate-ponorogo.blogspot.com
http://pochopa.com

2010/4/10 eva <tuffa.melia@gmail.com>
>
>
>
> salam kenal juga mba Asri ;-)
> maaf mba, br bs connect... otangku ga ada "display" suhunya mba :-( makanya q kurang ngeh suhunya berapa. kemudian saat itu sy cb bikin 1resep tp kok menurut saya(yg masih coba2) kok banyak banget yah mba...
> akhirnya krn punyanya loyang diameter 22cm 1bh jadi deh cm sy isi 3/4aja(tkt meluber hehehe) sisanya sy taruh di loyang kotak(jadinya agak tipis).
> trs jk ingin pake loyang 18, apa ckp bikin 1/2 resep aja ya mba?
> utk hiasan bf, kemarin sy emang pk bc ditabur coklat serut, tp kok ga bs rapih bag pinggir2nya :-( bingung banget nemplokinnya gmn ya mba? ada tipsnya? hehehehe
> so far rasanya ckp enak kok utk pemula :-D
> ma kasih ya mba, sangat membantu sekali deh utk sy yg br belajar baking :-)
>
> 2010/4/4 <asrimarinda@yahoo.com>
>>
>>

Back to top
Reply to sender | Reply to group | Reply via web post
Messages in this topic (5)
1c.: Re: Q:black forest atasnya ga bs mulus?

Posted by: "asrimarinda@yahoo.com" asrimarinda@yahoo.com asrimarinda

Sun Apr 11, 2010 6:49 pm (PDT)

Pasti mba eva buat blackforestnya dg resep yg enak hehehe.telurnya banyak,menteganya banyak jd hasilnya byk.memang biasanya pake loyang uk 24x24.pake uk.18 setengah rraep biwa aja kok.klo coklat yg kurang rapi wajar kok mba.memang hrs srg membuat spy terlatih:) . Bisa menghaluskannya dg spatula (pisau kue yg panjang) spy lbh halus.trus coklat yg dipake utk siraman black forest yaitu coklat coating krn lbh empuk dan mengkilat coklatnya.
Cara tim: rebus air diwajan sampai mendidih kmdn matikan.taruh coklat potongan dlm wadah kecil kmdn taruh diatas wajan air yg panas td.jd cukup kena uapnya saja,aduk coklat dg sendok sampai meleleh.
Klo utk coklat serut gunakan coklat compound krn coklatnya lbh keras,mengandung gula lbh byk dan memang digunakan utk hiasan kue,serut,yg dicetak2 itu.
Semoga bisa membantu ya mba soalnya jg sy masih trus belajar dan kursus jg:)
Sent from my BlackBerry® smartphone from Sinyal Bagus XL, Nyambung Teruuusss...!

-----Original Message-----
From: eva <tuffa.melia@gmail.com>
Date: Sat, 10 Apr 2010 07:44:50
To: <dapurbunda@yahoogroups.com>
Subject: Re: [dapurbunda] Q:black forest atasnya ga bs mulus?

salam kenal juga mba Asri ;-)

maaf mba, br bs connect... otangku ga ada "display" suhunya mba :-( makanya
q kurang ngeh suhunya berapa. kemudian saat itu sy cb bikin 1resep tp kok
menurut saya(yg masih coba2) kok banyak banget yah mba...
akhirnya krn punyanya loyang diameter 22cm 1bh jadi deh cm sy isi 3/4aja(tkt
meluber hehehe) sisanya sy taruh di loyang kotak(jadinya agak tipis).

trs jk ingin pake loyang 18, apa ckp bikin 1/2 resep aja ya mba?
utk hiasan bf, kemarin sy emang pk bc ditabur coklat serut, tp kok ga bs
rapih bag pinggir2nya :-( bingung banget nemplokinnya gmn ya mba? ada
tipsnya? hehehehe
so far rasanya ckp enak kok utk pemula :-D

ma kasih ya mba, sangat membantu sekali deh utk sy yg br belajar baking :-)

2010/4/4 <asrimarinda@yahoo.com>

>
>
> Salam kenal mba eva....sptnya itu ovennya terlalu panas jd cakenya merekah
> dan kering.gunakan api sedang bersuhu 180-190 derajat celcius.
> Klo pagar coklat yg bisa rapi trus kadang malah bermotif itu pake cetakan
> yg dari mika itu yg berbentuk lembaran.nti jadinya bagus spt toko
> bakery.inipun sy ga pernah buat:)
> Klo sy buat black forest biasanya coklatnya cm dilelehkan trus disiran
> diatasnya dan diratakan ke smua bagian cake pake pisau kue.atau coklatnya
> diparut lbh mudah dan praktis.yg diparut ini nempelkan ke cake nya pake
> butter cream.cara mudah:) semoga bisa membantu.
>
> Sent from my BlackBerry® smartphone from Sinyal Bagus XL, Nyambung
> Teruuusss...!
> ------------------------------
> *From: * eva <tuffa.melia@gmail.com>
> *Date: *Sun, 4 Apr 2010 00:04:31 +0700
> *To: *<dapurbunda@yahoogroups.com>
> *Subject: *[dapurbunda] Q:black forest atasnya ga bs mulus?
>
>
>
> dear bunds...
>
> Semalem cb bikin BF ngikutin resep NCC tp saat dioven & dah mulai ngembang,
> bagian atasnya kok retak2 ya bunds... apakah memang begitu atau ada
> kesalahan saat bikin adonannya/saat meng-oven?
>
> Trus krn cm punya 1 loyang, 3/4 adonan aku masukin jadi 1 loyang,
> sisanya(krn takut ga ckp), aku taruh diloyang yg agak kecilan. Nah yg di
> loyang kecil ini, kenapa ya bunds pinggir2nya kering dibanding bagian
> tengahnya? apa kelamaan ovennya?
> Maklum, baru pertama kali bikin cake pake oven, jd ga ngeh...
>
> Cara bikin pagar coklat dcc utk hiasan di BF/cake cake lainnya gmn ya
> bunds?
>
> ma kasih banyak ya bunds...
>
> -Eva-
> *yg br pertama kali cb2 baking ;-)*
>
>
>

Back to top
Reply to sender | Reply to group | Reply via web post
Messages in this topic (5)