Messages In This Digest (4 Messages)

1.: [resep] Rekap Latbar Sate 20 Feb 2010 From: Lia F. Dewi

2a.: Bekal makan siang anak From: nylatres@yahoo.com
2b.: Re: Bekal makan siang anak From: Momnya Rubi-Caliph
2c.: Re: Bekal makan siang anak From: ninakarim@ymail.com

View All Topics | Create New Topic

Messages

1.: [resep] Rekap Latbar Sate 20 Feb 2010

Posted by: "Lia F. Dewi" mylianov@gmail.com lia1974

Sat Feb 20, 2010 7:59 am (PST)

Sate Ayam Ponorogo *khas Ponorogo, Jatim*
Sate Kelapa *khas Surabaya, Jatim*
Sate Padang *khas Padang, Sumbar*

Sate Ayam Ponorogo Alya's Kitchen
By: Lia, Alya's Kitchen
Bahan:
500 gr fillet paha/dada ayam *boleh campur lemak* potong dadu
Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 cm lengkuas
1.5 sdt ketumbar bubuk
1/3 sdt jintan
1 sdt garam /secukupnya
3 sdm gula merah
Pencelup:
Gula merah secukupnya dilarutkan dengan air
Cara:
Campur potongan ayam dengan bumbu halus.
Susun potongan ayam di tusuk sate berselingan dengan lemak *kalo pake*
Celup ke cairan gula merah, bakar pakai arang sambil dibolak-balik
hinggasetengah matang
Celup cairan gula merah lagi, lanjutkan bakar hingga matang, angkat &
sajikan dengan lontong dan saus kacang.

Saus Kacang
Bahan:
150 gr kacang goreng, haluskan
3 buah cabe merah, goreng matang
2 siung bawang putih, goreng matang
3-4 sdm gula merah
garam secukupnya
Cara:
Haluskan cabe, bawang putih, garam dan gula merah.
Campur dengan kacang tanah yg udah halus hingga rata.
Cairkan dengan air matang secukupnya.
Tambahkan kecap manis saat disajikan.

Sate Kelapa Alya's Kitchen
By: Lia, Alya's Kitchen
Bahan:
500 gr daging has dalam dipotong kecil2 tidak terlalu tebal *spt sate
biasanya* >> boleh campur lemak
1/3 butir kelapa setengah tua yg diparut memanjang
Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
3-4 cm kunyit
2-3 sdt ketumbar bubuk
4 lembar daun jeruk
3-4 butir kemiri sangrai
1 sdt garam /secukupnya
Pelengkap:
kecap manis
cabe rawit
bawang merah iris2
Cara:
Aduk daging, kelapa parut dan bumbu halus hingga rata.
Susun di tusuk sate berselingan dengan lemak *kalo pake*
Bakar diatas arang sambil dibolak-balik hingga matang.
Sajikan dengan lontong, saus kacang dan pelengkap.

Saus Kacang
Bahan:
150 gr kacang tanah, goreng, haluskan
200 ml air /secukupnya
4 sdm minyak sayur
Bumbu Halus:
5 buah cabe merah, hilangkan bijinya, tumis matang
5 siung bawang putih, tumis matang
1 sdm petis udang
3 sdm gula merah /secukupnya
1 sdt garam /secukupnya
Cara:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus
Masukkan kacang goreng halus dan air, masak dengan api kecil hingga
kental dan cukup pekat

Sate Padang Alya's Kitchen
By: Lia, Alya's Kitchen
Bahan:
500 gr lidah sapi, rebus 3/4 empuk
Tepung beras secukupnya
Bumbu halus:
3-4 buah cabe merah
8 siung bawang merah
3-4 siung bawang putih
1 sdm ketumbar sangrai
2/3 sdt jintan sangrai
3-4 cm kunyit
3/4 sdt merica butiran sangrai
1.5 cm lengkuas muda cincang
1 sdt garam/secukupnya
Rempah:
1 btg sereh geprak
3 cm jahe geprak
5 lbr daun jeruk
1 lbr daun kunyit
Cara:
1. Lidah yg udah 3/4 empuk dikletek kulitnya, potong dadu, sisihkan kaldunya
2. Campur lidah dengan bumbu halus, diamkan lebih kurang 30 menit
3. Masukkan dalam kaldu mendidih, rebus bersama rempah lainnya, rebus
sampai meresap dan empuk
4. Tiriskan potongan lidah, tusuk dengan tusuk sate, bakar
5. Kentalkan kuahnya dengan tepung beras sebagai saus
6. Sajikan sate dengan ketupat dan siraman saus plus taburan bawang goreng
Notes:
Kaldu yang dipakai adalah kaldu perebusan kedua. Caranya, didihkan
air, masukkan lidah dan rebus simmer 30 menit. Buang airnya. Didihkan
air lagi, masukin lidah, rebus simmer hingga 3/4 empuk. Kaldu ini yg
dipakai untuk perebusan sate berbumbu.
Kalau lidah terlanjur empuk duluan, tumis rempah dan bumbu halus
hingga benar2 matang lalu campur dengan lidah, biarkan 30 menit.
Tambah air 2 gelas, rebus sebentar dan diamkan 30 menit lagi,
tiuriskan baru disusun di tusuk sate dan dibakar. Kuahnya ditambah air
secukupnya, rebus & kentalkan dg tepung beras spt biasa.

Back to top
Reply to sender | Reply to group | Reply via web post
Messages in this topic (1)

2a.: Bekal makan siang anak

Posted by: "nylatres@yahoo.com" nylatres@yahoo.com nylatres

Sat Feb 20, 2010 3:12 pm (PST)

Dear bunda ......
Saya month tanya nih ada yang punya menu bwt makan siang di sekolah gag ??
Anak saya tuh susah makan pilih2 banget tiap hari saya pusing puter otak cari bekal bwt makan yang dia suka.
Minta sharingnya yah bun.....

Sent from my AXIS Worry Free BlackBerry® smartphone

Back to top
Reply to sender | Reply to group | Reply via web post
Messages in this topic (3)
2b.: Re: Bekal makan siang anak

Posted by: "Momnya Rubi-Caliph" honeydew0526@yahoo.com honeydew0526

Sun Feb 21, 2010 2:01 am (PST)

Hai bun...

Si kecilnyaa pilih-pilih makanannya gimana? Gak mau sayurkah atau gak mau nasi? Soalnya kita memiliki masalah yang sama. Kalau aku si kecilku enggak mau bekalnya nasi... ya udah aku coba buatin mini burger... isinya rolade daging, keju, timun, tomat dan mayones. Semua bahan kan bisa di stok tuh... trus kadang2 aku bawain spaghetti... karena dia suka banget sama mie... selang seling aja... kadang2 kroket isinya sayuran sama telur... kalau lagi gak males aku buatin lontong isi ayam. Bikin aja beberapa buah, bisa disimpan di kulkas... kalau mau bawa tinggal diangetin... gitu semoga membantu ya...

Thanks & Regards, Widya Zulkarnaen
Mampir ke blogku ya...

--- On Sun, 2/21/10, nylatres@yahoo.com <nylatres@yahoo.com> wrote:

From: nylatres@yahoo.com <nylatres@yahoo.com>
Subject: [dapurbunda] Bekal makan siang anak
To: dapurbunda@yahoogroups.com
Date: Sunday, February 21, 2010, 12:19 AM

Dear bunda ......
Saya month tanya nih ada yang punya menu bwt makan siang di sekolah gag ??
Anak saya tuh susah makan pilih2 banget tiap hari saya pusing puter otak cari bekal bwt makan yang dia suka.
Minta sharingnya yah bun.....

Sent from my AXIS Worry Free BlackBerry® smartphone

------------------------------------

Yahoo! Groups Links

Back to top
Reply to sender | Reply to group | Reply via web post
Messages in this topic (3)
2c.: Re: Bekal makan siang anak

Posted by: "ninakarim@ymail.com" ninakarim@ymail.com ninakarim@ymail.com

Sun Feb 21, 2010 4:00 am (PST)

Coba onigiri (lemper jepang) deh mba, isi nya bisa macem2 dan bungkusan nya jg macem2
Kl males ribet, pake cetakan aja dah banyak di jual di daisho ato SPM besar bagian jepang2an jg suka ada tuh yaa

Cuma modal masak nasi aja, dalem nya bisa dikasi abon dikit, ato kornet tumis diaduk2 sm nasi trus di cetak, bisa juga daging cincang tumis yg jg dicampur nasi trs dibentuk.
Bentuk nya bisa bulet2 aja se ukuran kecil biar lgs caplok hehe..kalo aku lg rajin biasa aku cetak trus agak di panggang di pan tanpa aja bolak balik bentar asal agak kecoklatan. Trus abis itu aku kasi nori (rumput laut).
Bisa juga nasi nya dibikin panjang trus gulung sm telur dadar.

Untuk side dish nya aku kadang suka kasi brekfast sausage siy yg kecil2 trus di saute sebentar pake butter. Ato bisa juga saute veggie. Hehehe

Panjang amat ya tulisan nya

Semoga dapat membangkitkan ide2 lain hehehe

Nina
Sent from my BlackBerry®
powered by Sinyal Kuat INDOSAT

-----Original Message-----
From: nylatres@yahoo.com
Date: Sat, 20 Feb 2010 17:19:53
To: <dapurbunda@yahoogroups.com>
Subject: [dapurbunda] Bekal makan siang anak

Dear bunda ......
Saya month tanya nih ada yang punya menu bwt makan siang di sekolah gag ??
Anak saya tuh susah makan pilih2 banget tiap hari saya pusing puter otak cari bekal bwt makan yang dia suka.
Minta sharingnya yah bun.....

Sent from my AXIS Worry Free BlackBerry® smartphone

------------------------------------

Yahoo! Groups Links

Back to top
Reply to sender | Reply to group | Reply via web post
Messages in this topic (3)