Messages In This Digest (3 Messages)

1a.: Re: Bls: [dapurbunda] ayam goreng*kentucky* From: violenza lie
1b.: Re: Bls: [dapurbunda] ayam goreng*kentucky* From: Annisa Ramadina

2.: (no subject) From: eky handayani

View All Topics | Create New Topic

Messages

1a.: Re: Bls: [dapurbunda] ayam goreng*kentucky*

Posted by: "violenza lie" violenza_lie@yahoo.com violenza_lie

Thu Nov 12, 2009 5:35 pm (PST)

kl aku pake cara yang lebih simple dan aman.. ayamnya aku rebus dulu/tim dulu setelah diberi bumbu bawang putih, merica, garam. setelah matang aku tiriskan biar airnya habis. stelah itu baru deh aku tepungin,,, jadinya crispy bangettt...

________________________________
From: Annisa Ramadina <rahmanuri@yahoo.com>
To: dapurbunda@yahoogroups.com
Sent: Wed, November 11, 2009 7:06:48 PM
Subject: Re: Bls: [dapurbunda] ayam goreng*kentucky*

Helga sayang..
Pertama sebelum menggoreng minyak harus benar-benar panas ( dites pake sendok kayu, sekitar sendok berbuih banyak)
Sesaat ayam masuk, api dikecilkan (kalo saya yang paling kecil), tutup wajan deep frying ( yang biasa buat goreng donat kentang ato ayam kremes). Goreng ayam ini emang agak lama, karena proses pematangannya murni pada saat goreng, gak ada acara ungkep. Nah biasanya kalo kita intip, pada saat goreng keluar seperti darah dari sela-sela ayam, berarti ayam belum matang. Tunggu sampe bunyi desis hilang...
Kalo udah ilang bunyi desisnya, tanda cairan merah tersebut sudah gak keluar, berarti sudah matang, siap dibalik (kalo benar2 kerendam minyak, gak perlu dibalik, dan harusnya emang begini sih ).Setelah dibalik, biasanya muncul lagi tuh suara desisnya, yaa....tunggu lah sampe desisnya ilang.
Setelah itu ayam siap diangkat, tapi kalo masih kurang yakin, tusuk ayam dengan garpu, kalo yang keluar cairan merah ( yang bau anyir itu) tandanya belum matang, tutup lagi dan teruskan menggoreng.. .

Sekali lagi goreng ayam ini emang lumayan lama, gak tau ya kalo pake deep frying yang elektrik. Makanya biasanya sekali goreng, saya biasanya bisa sampe 7 potong yang gede-gede ( beli deep fryingnya juga yang ukurannya lumayan sih hehehe...)Oya. .ayamnya ayam broiler ya, jangan ayam kampung apalagi petelur. Kalo ayam kampung, belum pernah nyoba tuh...

Ayo coba lagi..., nanti lapor ya rasanya..kalo ada yang kurang kita share terus deh.

Nisa

________________________________
From: Helga <helga_angelina@ yahoo.co. id>
To: dapurbunda@yahoogro ups.com
Sent: Mon, November 9, 2009 8:19:31 AM
Subject: Re: Bls: [dapurbunda] ayam goreng*kentucky*

Mbak...minggu kemaren aku coba bikin ayam kentucky..tapi kok dalamnya itu msh kurang matang dan berdarah..dan masih anyir..
Aku gorengnya udah api kecil dan si ayam udah kerendam sama minyak..Apa nya yg salah ya..Mohon Masukannya ya..
-Helga-
www.zakibabyhouse. com
www.rumahkig. blogspot. com
Mau dapet dompet red twist pursenyaa;
http://www.dbc- network.com/ index.php? id=helgaang0404

Diskon s/d 50 % dr Oriflame, Minta Katalog Oriflame dan Pesan
ke 085281309091 atau helga_angelina@ yahoo.co. id
Ongkir pemesanan Oriflame Rp.3000 u/ daerah JABODETABEK & Bandung
----- Original Message -----
>From: Rinso
>To: dapurbunda@yahoogro ups.com
>Sent: Saturday, November 07, 2009 5:00 PM
>Subject: Re: Bls: [dapurbunda] ayam goreng*kentucky*
>
>
>Mbak Marina ada dimana ?
>Sekarang ini bumbu cap koepoe-koepoe (haduhhh susah banget nulisnya ) ada kok bumbu bubuk bawang putih. kemasannya botol plastik.
>
>kalau diganti sepertinya akan berpengaruh, soalnya kalau bawang putih segar kan berair, sedangkan yg bubuk kering berbentuk butiran sehingga bisa menyatu dengan adonan tepung yang lain.
>
>tapi ga ada salahnya juga sih kalau mau mencoba menggunakan bawang putih segar.
>
>rina rinso
>
>--- In dapurbunda@yahoogro ups.com, Marina Rizky <kyq_marina@ ...> wrote:
>>
>> mbak nissa makasih n salam kenal ya..
>> tp mo nanya nih mbak..kalo bwg putih bubuk..gak bisa diganti dengan yg utuh trus dihalusin?soalnya dikota ku g ada kyaknya mbak..trims
>>
>>
>>
>
>

Back to top
Reply to sender | Reply to group | Reply via web post
Messages in this topic (22)
1b.: Re: Bls: [dapurbunda] ayam goreng*kentucky*

Posted by: "Annisa Ramadina" rahmanuri@yahoo.com rahmanuri

Thu Nov 12, 2009 8:07 pm (PST)

deep frying pan itu penggorengan yang cekung ke dalam dan biasanya tebal. biasanya dilengkapi dengan penirisnya ( utk meniriskan gorengan, duhhh apa ya namanya).Bentuknya ada yang kotak ( biasanya dari stainless steel, dan digunakan oleh beberapa pengusaha ayam goreng tepung crispy), ada juga yang bulat, mirip sauce pan tapi lebih lebar dan sangat tebal. Coba cari di toko peralatan masak ( sebut aja deep frying pan). Kalo saya sendiri karena tinggal di LN, di sini kebetulan memang tersedia di mana-mana dengan varian yang beragam.
Kalo pake wajan biasa sebenarnya bisa aja, cuma biasanya warnanya tidak merata ( sebagian agak gosong, ato lebih coklat) dan minyaknya harus benar2 banyak dan ayam kerendam semua. Jangan lupa selama digoreng wajan harus ditutup .....

________________________________
From: Helga <helga_angelina@yahoo.co.id>
To: dapurbunda@yahoogroups.com
Sent: Thu, November 12, 2009 10:49:40 AM
Subject: Re: Bls: [dapurbunda] ayam goreng*kentucky*

Hi Mba Anisa, maksih banyak ya penjelasannya

he..he..trus deep frying itu yg kayak gimana? aku pake wajan biasa..
Maaf ya..banyak tanya..maklum pemula
-Helga-
www.zakibabyhouse. com
www.rumahkig. blogspot. com
Mau dapet dompet red twist pursenyaa;
http://www.dbc- network.com/ bisnisonline/ gratis-retro- red-purse- nov-09.html? id=helgaang0404

Diskon s/d 50 % dr Oriflame, Minta Katalog Oriflame dan Pesan
ke 085281309091 atau helga_angelina@ yahoo.co. id
Ongkir pemesanan Oriflame Rp.3000 u/ daerah JABODETABEK & Bandung
----- Original Message -----
>From: Annisa Ramadina
>To: dapurbunda@yahoogro ups.com
>Sent: Wednesday, November 11, 2009 7:06 PM
>Subject: Re: Bls: [dapurbunda] ayam goreng*kentucky*
>
>
>Helga sayang..
>Pertama sebelum menggoreng minyak harus benar-benar panas ( dites pake sendok kayu, sekitar sendok berbuih banyak)
>Sesaat ayam masuk, api dikecilkan (kalo saya yang paling kecil), tutup wajan deep frying ( yang biasa buat goreng donat kentang ato ayam kremes). Goreng ayam ini emang agak lama, karena proses pematangannya murni pada saat goreng, gak ada acara ungkep. Nah biasanya kalo kita intip, pada saat goreng keluar seperti darah dari sela-sela ayam, berarti ayam belum matang. Tunggu sampe bunyi desis hilang...
>Kalo udah ilang bunyi desisnya, tanda cairan merah tersebut sudah gak keluar, berarti sudah matang, siap dibalik (kalo benar2 kerendam minyak, gak perlu dibalik, dan harusnya emang begini sih ).Setelah dibalik, biasanya muncul lagi tuh suara desisnya, yaa....tunggu lah sampe desisnya ilang.
>Setelah itu ayam siap diangkat, tapi kalo masih kurang yakin, tusuk ayam dengan garpu, kalo yang keluar cairan merah ( yang bau anyir itu) tandanya belum matang, tutup lagi dan teruskan menggoreng.. .
>
>Sekali lagi goreng ayam ini emang lumayan lama, gak tau ya kalo pake deep frying yang elektrik. Makanya biasanya sekali goreng, saya biasanya bisa sampe 7 potong yang gede-gede ( beli deep fryingnya juga yang ukurannya lumayan sih hehehe...)Oya. .ayamnya ayam broiler ya, jangan ayam kampung apalagi petelur. Kalo ayam kampung, belum pernah nyoba tuh...
>
>Ayo coba lagi..., nanti lapor ya rasanya..kalo ada yang kurang kita share terus deh.
>
>Nisa
>
>
>
>
>
________________________________
From: Helga <helga_angelina@ yahoo.co. id>
>To: dapurbunda@yahoogro ups.com
>Sent: Mon, November 9, 2009 8:19:31 AM
>Subject: Re: Bls: [dapurbunda] ayam goreng*kentucky*
>
>
>Mbak...minggu kemaren aku coba bikin ayam kentucky..tapi kok dalamnya itu msh kurang matang dan berdarah..dan masih anyir..
>Aku gorengnya udah api kecil dan si ayam udah kerendam sama minyak..Apa nya yg salah ya..Mohon Masukannya ya..
>-Helga-
>www.zakibabyhouse. com
>www.rumahkig. blogspot. com
>Mau dapet dompet red twist pursenyaa;
>http://www.dbc- network.com/ index.php? id=helgaang0404
>
>Diskon s/d 50 % dr Oriflame, Minta Katalog Oriflame dan Pesan
>ke 085281309091 atau helga_angelina@ yahoo.co. id
>Ongkir pemesanan Oriflame Rp.3000 u/ daerah JABODETABEK & Bandung
>----- Original Message -----
>>From: Rinso
>>To: dapurbunda@yahoogro ups.com
>>Sent: Saturday, November 07, 2009 5:00 PM
>>Subject: Re: Bls: [dapurbunda] ayam goreng*kentucky*
>>
>>
>>Mbak Marina ada dimana ?
>>Sekarang ini bumbu cap koepoe-koepoe (haduhhh susah banget nulisnya ) ada kok bumbu bubuk bawang putih. kemasannya botol plastik.
>>
>>kalau diganti sepertinya akan berpengaruh, soalnya kalau bawang putih segar kan berair, sedangkan yg bubuk kering berbentuk butiran sehingga bisa menyatu dengan adonan tepung yang lain.
>>
>>tapi ga ada salahnya juga sih kalau mau mencoba menggunakan bawang putih segar.
>>
>>rina rinso
>>
>>--- In dapurbunda@yahoogro ups.com, Marina Rizky <kyq_marina@ ...> wrote:
>>>
>>> mbak nissa makasih n salam kenal ya..
>>> tp mo nanya nih mbak..kalo bwg putih bubuk..gak bisa diganti dengan yg utuh trus dihalusin?soalnya dikota ku g ada kyaknya mbak..trims
>>>
>>>
>>>
>>
>>
>

Back to top
Reply to sender | Reply to group | Reply via web post
Messages in this topic (22)

2.

(no subject)

Posted by: "eky handayani" ekyhandayani2005@yahoo.co.id ekyhandayani2005

Thu Nov 12, 2009 9:55 pm (PST)

[Attachment(s) from eky handayani included below]

Assalamualaikum Bunda,
Mau share resep Ayam Kecap, siapa tahu bisa jadi inspirasi untuk menu wiken ini ya..

Bahan:
- 1 ekor ayam negeri potong 20, dilumuri dengan campuran air perasan jeruk lemon dan garam secukupnya, diamkan 15 menit
- 1 buah bawang bombay besar diiris-iris sedang saja, jangan terlalu tipis
- 1 buah tomat diiris-iris, diiris sama ukurannya dengan bawang bombay
- 1 buah paprika kuning diiris-iris sama ukurannya dengan bawang bombay (optional)

Bumbu:
- 3 siung bawang putih besar digeprek dan dicincang
- 1/2 st lada halus
- 5 cm jahe digeprek
- kecap manis
- kecap asin
- kecap inggris
- minyak wijen
- gula
- 1 st maizena dilarutkan dengan 2 st air

Caranya:
- Ayam digoreng hingga berubah warna, sisihkan
- Gunakan api besar: Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombay, masak hingga bawang bombay agak layu. Masukkan ayam, beri kecap manis, kecap asin, kecap inggris, jahe dan gula. Aduk hingga tercampur dan kecap mendidih. Masukkan irisan tomat dan paprika, tambahkan minyak wijen. Aduk rata, masukkan larutan maizena. Aduk hingga kecap mengental. Angkat.

Mudah dan gampang kan. Memasak di atas kompornya jangan terlalu lama ya, agar bawang bombay, paprika dan tomat tidak terlalu layu.

Selamat mencoba...

Eky S. Handayani
http://eky-handayani.blogspot.com

Apakah saya bisa menurunkan berat badan? Temukan jawabannya di Yahoo! Answers!
http://id.answers.yahoo.com

Attachment(s) from eky handayani

1 of 1 Photo(s)