Messages In This Digest (8 Messages)
- 1a.
- Re: butter cake From: Maya Faizah
- 1b.
- Re: butter cake From: Rina Sofiany
- 1c.
- Re: butter cake From: Titin Noor
- 2a.
- Sour cream? From: Dian Irawati
- 2b.
- Re: Sour cream? From: Rina Sofiany
- 3a.
- tanya resep dimsum From: lita rosyda
- 3b.
- Re: tanya resep dimsum From: Rina Sofiany
- 4.
- Resep puding ? From: indi_xan
Messages
- 1a.
-
Re: butter cake
Posted by: "Maya Faizah" mayaekaz@yahoo.com mayaekaz
Sat Nov 15, 2008 12:39 am (PST)
Salam Mba Rina,
salam kenal,saya maya,saya member pasif kerjanya cuma baca aja...
boleh tanya gimana cara bikin butter cake...maklum masih pemula...mo bikinin buat si kecil nih...
terima kasih yaaa....
Warmest Regards,
Maya aka Mama Faizah Jan
_____________________ _________ __
From: Rina Sofiany <rina.rinso@gmail.com >
To: dapurbunda@yahoogroups.com
Sent: Saturday, November 15, 2008 1:19:53 PM
Subject: Re: [dapurbunda] butter cake
Mbak coba buat butter cake 2 telur ini deh. Resep aslinya dari
Primarasa trus di bikin ngetop sama mbak Fatmah tapi menurutku resep
asli ini terlalu manis jadi gulanya aku kurangi jadi 200 gr.
2 telur
200 gr terigu
250 gr gula
160 mentega
vanila
1 sdt baking powder
150 cc susu segar (misal susu UHT atau pasteurisasi) .
--
rina rinso
http://keluargarust amaji.blog. com
http://pochopa. com
- 1b.
-
Re: butter cake
Posted by: "Rina Sofiany" rina.rinso@gmail.com rina_sofiany
Sat Nov 15, 2008 3:39 am (PST)
Boleh. Caranya begini mbak.
1. Kocok mentega, vanila dan gula hingga pucat. Sebaiknya pakai gula
kastor (gula yg butirannya halus, atau kalau ala saya gulu pasir di
blender).
2. Kemudian masukkan telur 1 per satu. Kocok lagi sampai putih.
3. Setelah itu masukkan terigu dan baking powder dan susu bergantian
sambil aduk rata. Oven hingga matang.
Biasanya saya buat untuk cupcake (pakai cetakan muffin atau cetakan
kertas yg sudah ada) di oven dengan sehu kira-kira 180 derajat selama
15-20 menit. Kalau mau pakai loyang biasa pakai loyang bulat dimaeter
20 cm panggang selama 20 - 30 menit.
--
rina rinso
http://keluargarustamaji.blog. com
http://pochopa.com
- 1c.
-
Re: butter cake
Posted by: "Titin Noor" padangpanjang69@yahoo.com padangpanjang69
Sat Nov 15, 2008 3:52 pm (PST)
Tanya lagi, tepung apa perlu diayak lagi? dan apakah tepung, baking powder dan susu, dikocok pakai mixer juga atau pakai sendok saja?
Salam
Titin
Rina Sofiany <rina.rinso@gmail.com > wrote:
Boleh. Caranya begini mbak.
1. Kocok mentega, vanila dan gula hingga pucat. Sebaiknya pakai gula
kastor (gula yg butirannya halus, atau kalau ala saya gulu pasir di
blender).
2. Kemudian masukkan telur 1 per satu. Kocok lagi sampai putih.
3. Setelah itu masukkan terigu dan baking powder dan susu bergantian
sambil aduk rata. Oven hingga matang.
Biasanya saya buat untuk cupcake (pakai cetakan muffin atau cetakan
kertas yg sudah ada) di oven dengan sehu kira-kira 180 derajat selama
15-20 menit. Kalau mau pakai loyang biasa pakai loyang bulat dimaeter
20 cm panggang selama 20 - 30 menit.
--
rina rinso
http://keluargarustamaji.blog. com
http://pochopa.com
- 2a.
-
Sour cream?
Posted by: "Dian Irawati" kk_1403@yahoo.com kk_1403
Sat Nov 15, 2008 12:39 am (PST)
Bunda2 skalian..
Wkt bka2 bku resep aq nemu resep quick bread,judulñ apple n sour cream bread.. dliat step bqnñ c kyñ praktis n jdñ yummy bgt! Tp aq ndak tau sour cream tu ap ya bundas?hrgañ brp?ap sama ky krim bubuk biasa?
Regardz..
-Dian-
- 2b.
-
Re: Sour cream?
Posted by: "Rina Sofiany" rina.rinso@gmail.com rina_sofiany
Sat Nov 15, 2008 3:39 am (PST)
Sour cream itu sejenis cream mbak.
Setahuku ada merek Yummy, bisa dibeli di supermarket. Biasanya ada di
lemari pendingin.
gambarnya sebtulnya ada di http://dapurnyarina.blog.com/ cuma278244/
krn dah over bandwith jadi aku ambil dari internet aja ya. Ini
gambarnya biar mbak tahu apa yg aku maksud.
Semoga membantu.
Oh iya harganya berapaan ya...dah lupa. Kalau gak salah sour cream ini
bisa diganti dengan yoghurt yg kental (jangan pakai yoghurt yg cair).
--
rina rinso
http://keluargarustamaji.blog. com
http://pochopa.com
- 3a.
-
tanya resep dimsum
Posted by: "lita rosyda" lita_ae@yahoo.com lita_ae
Sat Nov 15, 2008 12:39 am (PST)
haloo ibu2, mbak2 yg pinter2 masak , rosie mo nanya nih resep dimsum
gimana ya bikinnya? aku tunggu dech responnya
salam,
rosie
_____________________ _________ _________ _________ _________ _
Dapatkan alamat Email baru Anda!
Dapatkan nama yang selalu Anda inginkan sebelum diambil orang lain!
http://mail.promotions. yahoo.com/ newdomains/ id/ - 3b.
-
Re: tanya resep dimsum
Posted by: "Rina Sofiany" rina.rinso@gmail.com rina_sofiany
Sat Nov 15, 2008 3:39 am (PST)
Mbak kebetulan aku minggu lalu habis ikutan kursus dimsum. Ini resepnya.
Gambarnya ada di blog ya ( http://dapurnyarina.blog.com ). Maaf mods
nyebut blog lagi, soalnya bandwithnya besar sekali.
Kursus Aneka Dimsum Orange Kitchen
By chef Rudi dan Andi
9 november 2008.
Titan Fatmawati.
Kulit Hakau.
Bahan :
1000 gr tepung tangmien
500 gr tepung sagu
500 gr air panas
Cara membuat :
1. Campur rata tepung tangmien dan tepung sagu. Setelah dicampur bagi
menjadi 2 bagian.
2. Tambahkan air mendidih sambil di uleni sambil ditambah campuran
tepung sedikit demi sedikit sampai tercampur rata.
3. Kalau adonan sudah jadi bungkus dengan plastik supaya adonan tidak
cepat kering dan keras.
Kulit Kuotie dan shanghai shiolung pao
Bahan :
600 gr tepung terigu kunci
30 gr tepung sagu
300 gr air panas mendidih
1 sdm minyak
Cara membuat :
1. Campur terigu dan sagu.
2. Siram dengan air panas, aduk sampai jadi adonan.
3. Roll bulat-bulat. Iris/potong. Kemudian giling supaya bentuknya bulat.
Mantau dan kulit shiuolung pao
Bahan :
600 gr terpung terigu kunci
150 gr gula
16 gr ragi instant (mis. Fermipan)
8 gr baking powder
5 sdm santan Kara
250 gr air
Cara membuat :
1. Masukkan semua bahan kecuali air.
2. Masukkan air sedikit demi sedikit, aduk adonan sampai kalis.
3. Roll panjang dan bulat, kemudian potong-potong. Untuk mantau
setelah bulat tekan sedikit di bagian atas jadi ntar bentuk adonan yg
dikukus tidak bulat tapi agak oval.
4. Semprot dengan air, diamkan 30 menit, kemudian kukus sampai matang.
Kaki ayam.
Bahan :
600 gr kaki ayam
4 gr garam
15 gr chicken powder (misal royco, knorr)
15 gr gula
25 gr tepung sagu
1 sdm saus tiram
2 sdm saus sambal
150 saus merah (resep ada di bawah)
2 sdm tausi
20 gr bawang putih goreng
Minyak wijen secukupnya
2-3 buah bunga lawang/star anise
Bawang adun, bawang bombay, jahe, diiris.
Cara membuat :
1. Potong kaki ayam jadi 2 bagian.
2. Rebus kaki ayam kemudian goreng (sebaiknya dengan minyak goreng
bekas supaya hasilnya kaki ayam lebih coklat).
3. Setelah di goreng angkat, letakkan di wadah campur dengan bawang
daun, bawang bombay, jahe dan bunga lawang. Campuran ini bisa direbus
selama 45 menit atau cara lain tambahkan air kemudian kukus selama
kurang lebih 1 jam.
4. setelah itu tiriskan. Campur dengan sagu.
5. Di tempat lain campur chicken powder, garam, gula, saus merah,
tausi, minyak wijen, saos sambal. Aduk sampai kalis.
6. Setelah tercampur rata dan kalis masukkan kaki ayam.
Saus Merah
Bahan :
350 gr gula
50 gr chicken powder
35 gr kecap asin
70 gr saus tiram
35 gr mushroom soy sauce
Campur semua bahan di atas (A)
160 gr tepung sagu
70 gr tepung maizena
200 gr air (kalau air kurang ambil dari 1000 gr air yg sudah ditulis di bawah)
Campur rata jadi seperti pasta (B)
1000 gr air
Pewarna merah secukupnya
Bumbu :
½ butir bawang bombay
1 buah jahe
4 tangkai bawang daun
3 buah bawang merah
3 buah bawang putih
Cincang halus bahan bumbu
Cara membuat :
1. Tumis bumbu cincang sampai harum.
2. Tambahkan bahan A yg sudah tercampur rata tadi. Tambah air, masak
sampai mendidih. Setelah itu saring.
3. Masukkan bahan B, aduk sampai kental dan mendidih, beri sedikit
minyak supaya tidak gosong/lengket.
4. Masukkan ke kulkas, inapkan selama semalam. Hasilnya seperti lem
kanji warna merah.
5. Saus merah siap digunakan sebagai bumbu untuk kaki ayam atau untuk
campuran ayam sebagai isian bakpau.
Isi Siomay
Bahan :
400 gr paha ayam filet, potong kotak
200 gr udah, kupas, potong kotak
20 gr tepung sagu
5 gr garam
10 gr chicken powder
15 gr gula
20 gr jamur shitake, potong kotak
Minyak wijen sesuai selera
Cara membuat :
1. Campur ayam, udang, dan jamur yg suddah dicuci bersih dan di potong kotak.
2. Masukkan potongan ayam ke dalam campuran garam, lada, sagu, aduk
hingga campur rata. Kemarin pas kursus di aduk pakai mikser pakai
padle atau K beater. Di aduk sampai "benyek".
3. Kemudian tambahkan gula, chicken powder, dan udang. Aduk lagi
sampai udang agak "tercabik-cabik" pokoknya kondisi udang sudah tidak
"firm" seperti udang segar.
4. kemudian masukkan jamur shitake, aduk rata lagi.
5. Terakhir tambahkan minyak wijen sesuai selera.
6. Setelah adonan isian siomay jadi masukkan ke dalam kulkas minimal 1
jam, supaya adonan gampang di bentuk dan tidak terlalu lembek.
Isi Hakau
Bahan :
600 gr udang peci, kupas, potong kotak
10 gr chicken powder
5 gr garam
15 gr gula
15 gr sagu
Minyak wijen sesuai selera
Minyak bawang untuk olesan.
Cara membuat :
1. Aduk udang. Garam, sagu hingga ½ hancur. Kalau di kursus ya itu
tadi, di aduk pakai mikser dengan pengaduk padle (bagi pemakai kitchen
aid) atau K beater (bagi pengguna kenwood).
2. Tambahkan chicken powder, gula, minyak wijen. Aduk lagi sampai rata.
Hakau.
Bahan :
Kulit hakau
Isi hakau
Cara membuat :
Tipiskan adonan kulit hakau.
Beri isian hakau. lipat
Kukus.
Setelah matang segera oles dengan minyak bawang.
Hidangkan hangat.
Shrimp dumpling
Bahan :
Kulit hakau
Isi hakau tambah dengan wortel dan maizena.
Catatan : Maizena dibuat dengan mencampur tepung maizena dengan air
suhu ruang, kemudian tambah dengan air panas, jadinya akan menggumpal.
Cara membuat :
Tipiskan adonan hakau.
Isi dengan isian.
Lipat sehingga hasilnya seperti gambar.
Kukus hingga matang.
Bila sudah matang oles dengan minyak bawang
Hamsikow
Bahan :
Kulit hakau
Isi siomay, tambah dengan wortel, seledri dan maizena.
Catatan : Maizena dibuat dengan mencampur tepung maizena dengan air
suhu ruang, kemudian tambah dengan air panas, jadinya akan menggumpal.
Garnish : wortel yg dipotong kotak kecil, bawang daun iris kecil,
jamur hiko potong kotak.
Cara membuat :
Tipiskan adonan hakau.
Beri isian.
Lipat menjadi seperti yg di gambar. Beri hiasan/garnish.
Kukus.
Setelah matang oles dengan minyak bawang.
Taicikow
Bahan :
Kulit hakau
Isi siomay ditambah wortel, seledri dan maizena.
Cara membuat :
Tipiskan adonan kulit hakau.
Lipat sehingga bentuknya seperti gambar.
Kukus hingga matang.
Setelah matang olesi dengan minyak bawang.
Wonton Goreng.
Bahan :
Kulit pangsit rebus siap pakai
Isian siomay, tambahkan wortel (potong dadu) dan seledri serta maizena.
Cara membuat :
Siapkan kulit pangsit.
Isi dengan bahan isian.
Lipat sehingga bentuknya segi tiga. Kemudian bagian atas di wiron (
video menyusul, tapi gak janji hehehehe).
Pangsit goreng
Bahan :
Kulit pangsit rebus siap pakai
Isian siomay, tambahkan wortel (potong dadu) dan seledri serta maizena.
Cara membuat :
Siapkan kulit pangsit. Isi dengan bahan isian.
Lipat menjadi bentuk segi 3 kemudian lipat lagi seperti perahu.
Siomay
Bahan :
Kulit pangsit, potong dengan ring cutter hingga berbentuk bulat.
Sisanya jangan dibuang karena nanti digunakan untuk membuat kumis
naga.
Isian siomay, tambahkan wortel (potong dadu) dan seledri serta maizena.
Cara membuat :
Ambil 1 lembar kulit pangsit. Tangan kiri temukan jempol dengan
telumjuk membentuk gesture "ok" kemudian taruh kulit pangsit di
atasnya.
Masukkan isian siomay, tekan-tekan sampai padat. Bagian atas beri hiasan wortel.
Kukus sampai matang.
Setelah matang oles dengan minyak bawang.
Siulong pau
Bahan :
Kulit menggunakan resep adonan mantau
Isian siomay, campur dengan potongan bokcoy, daun selederi, chicken
powder, garam, gula.
Cara membuat :
Potong adonan mantau menjadi kecil-kecil.
Tipiskan dengan cara di giling. Bagian tengah lingkaran lebih tebal
drpd tepi lingkaran adonan, supaya tidak jebol/robek saat diberi
isian.
Bentuk menjadi seperti gambar.
Diamkan 30 menit, kemudian kukus hingga matang. Setelah matang oles
dengan minyak bawang.
Kuotiek.
Bahan :
Adonan kulit kuotiek.
Isi dengan isian siomay, campur dengan potongan bokcoy, daun selederi,
chicken powder, garam, gula.
Cara membuat :
Tipiskan adonan kulit kuotiek.
Isi dengan bahan isian.
Kemudian lipat seperti hasil di gambar.
Kukus hingga matang. Setelah matang oles dengan minyak bawang
Shianghai siulongpau
Bahan :
Adonan kulit kuotiek
Isian siomay, tambah dengan bawang daun, jahe, dan maizena. Aduk rata.
Cara membuat :
Tipiskan adonan kulit.
Beri isian
Bentuk menjadi seperti gambar.
Kukus sampai matang. Setelah matang oles dengan minyak bawang.
Prawn and toast.
Bahan :
Roti tawar, potong dengan cookie cutter diameter 4 cm. olesi 1 sisi dengan telur
Udang utuh, yg sudah dibersihkan kepalanya, belah punggungnya.
Isian hakau, tambah dengan seledri dan maizena.
Kulit pangsit bulat diameter sama dengan roti tawar
Cara membuat :
Siapkan roti tawar yg sudah diolesi dengan telur.
Beri 1 sendok makan adonan hakau. Selipkan udang di antara roti tawar
dengan adonan hakau.
Tutup adonan hakau dengan kulit pangsit.
Goreng dalam minyak panas.
Chicken and shrimp ball.
Bahan :
Roti tawar, potong kotak kecil-kecil
Isian siomay yang dicincang supaya agak halus.
Cara membuat :
Gampang banget (lho)... bulatkan adonan isian, masukkan ke dalam
potongan roti tawar. Goreng salam minyak panas, kemudian kecilkan api
supaya tidak gosong.
Wonton kumis naga
Bahan :
Sisa potongan kulit pangsit
Isian siomay yg dicincang sedikit.
Cara membuat :
Bulatkan isian siomay. Masukkan ke dalam sisa potongan kulit pangsit.
Gulungkan hingga tertutup dengan kulit pangsit.
Goreng dengan minyak panas.
--
rina rinso
http://keluargarustamaji.blog. com
http://pochopa.com
- 4.
-
Resep puding ?
Posted by: "indi_xan" indi_xan@yahoo.co.id indi_xan
Sat Nov 15, 2008 1:09 am (PST)
Dear Bundas,
Aku lagi seneng banget bereksperimen bikin puding nih. Ada yang punya
nggak resep puding yang unik, enak, dan gampang dibikin ? Kalo ada yang
punya, tolong dong bagi-bagi resepnya, aku mau coba bikin. Trus kalo
ada yang tau resep mousse au chocolat sama créme brulée, aku juga
tolong minta resepnya dong.
Makasih ya sebelumnya...
Need to Reply?
Click one of the "Reply" links to respond to a specific message in the Daily Digest.
Kunjungi situs kami di http://www.dapurbunda.com
Ingat-ingat... hari jualan adalah hari SENIN
jualan harus berkaitan dengan per-dapuran.
Ingat-ingat... hari jualan adalah hari SENIN
jualan harus berkaitan dengan per-dapuran.
Change settings via the Web (Yahoo! ID required)
Change settings via email: Switch delivery to Individual | Switch format to Traditional
Visit Your Group | Yahoo! Groups Terms of Use | Unsubscribe
Tidak ada komentar:
Posting Komentar