Messages In This Digest (6 Messages)

1a.: [resep] sponge cake yongki From: Rina Sofiany
1b.: Re: [resep] sponge cake yongki From: wenny yazki
1c.: Re: [resep] sponge cake yongki From: Rina Sofiany

2a.: cetakan wafel From: mimiu mimiu
2b.: Re: cetakan wafel From: zulfawawan@yahoo.com

3a.: cetakan From: Fariella Julian

View All Topics | Create New Topic

Messages

1a.: [resep] sponge cake yongki

Posted by: "Rina Sofiany" rina.rinso@gmail.com rina_sofiany

Sat Dec 5, 2009 1:39 pm (PST)

Resep ini aku dapat sudah lama banget, thn 2004-an deh. Tapi baru
ngicipin thn 2005 sewaktu ada tour de toko di milis sebelah dan Yongki
mempraktekkan resep serupa ini. Aku bilang serupa karena komposisinya
mirip. Semoga bermanfaat.

Sponge Cake Coklat Yongki

Bahan A:

15 btr merah telur (ukuran M, kurang lebih 50 gr)

7 btr putih telur

200 gr gula kastor, gula yg butirannya halus

100 gr terigu

25 gr maizena

15 gr susu bubuk

15 gr emulsifier, misalnya ovalet, sp28, quick, dll

25 gr coklat bubuk

Bahan B:

150 gr mentega, lelehkan

3 sdm coklat pasta BF

Loyang :

3 ly bulat 25×4cm atau

2 ly 30×30x2cm, atau

3 ly 22×22x4cm

Cara membuat:

- campur terigu, maizena, susu bubuk dan coklat bubuk, aduk rata sisihkan.

- Kocok bahan A, kecuali tepung-tepungan, hingga kental, matikan mixer.

- Ayakan campuran tepung diatas adonan telor, secara bertahap sambil
diaduk hingga rata.

- Tuang mentega leleh dan coklat pasta, aduk perlahan hingga tercampur rata

- Tuang kedalam loyang, oven hingga matang (lk. 25 menit tergantung
panas oven) suhu oven sekitar 170 - 180 derajat.

Tips-nya, seperti membuat sponge cake pada umumnya, pastikan adonan
gula dan telur benar-benar kental sebelum memasukkan bahan kering, tp
kalau pakai tipe all in one dimana tepung, gula dan telur dikocok
sekaligus, bubuk coklat jangan diayak bersama dengan baahn kering yg
lain karena bisa dipastikan langsung bantat (pengalaman hehehe).

Memasukkan mentega cair juga sedikit demi sedikit soalnya kalau
langsung dimasukkan sekaligus semuanya dijamin cake akan bantat
(sekali lagi ini kisah nyata ku hehehe).

Oh iya resep ini bisa dimodifikasi sesuai dengan selera, terutama ttg
rasa. Bisa diganti dengan rasa jeruk, strawberry, moka, pandan, dll.
Caranya bisa dengan pasta atau sirup buah.

--
rina rinso

http://keluarga-rustamaji.blogspot.com
http://ala-rinarinso.blogspot.com
http://pochopa.com

Back to top
Reply to sender | Reply to group | Reply via web post
Messages in this topic (3)
1b.: Re: [resep] sponge cake yongki

Posted by: "wenny yazki" wenny.yazki@gmail.com

Sat Dec 5, 2009 9:56 pm (PST)

*Dear Rina Rinso,*
Thanks for sharing...
Untuk Bahan A : 15 btr merah telur (ukuran M, kurang lebih 50 gr)
maksudnya : berat kotor 1 butir telur ukuran M kurang lebih 50 gr khan ya?
Sip lah, InsyaAllah mo coba praktekin..
Sukses selalu utk Bunda Rina Rinso..

Wass,

*Wenny Yazki @KSA*
http://wennyazki.blogspot.com

2009/12/5 Rina Sofiany <rina.rinso@gmail.com>

>
>
> Resep ini aku dapat sudah lama banget, thn 2004-an deh. Tapi baru
> ngicipin thn 2005 sewaktu ada tour de toko di milis sebelah dan Yongki
> mempraktekkan resep serupa ini. Aku bilang serupa karena komposisinya
> mirip. Semoga bermanfaat.
>
> Sponge Cake Coklat Yongki
>
> Bahan A:
>
> 15 btr merah telur (ukuran M, kurang lebih 50 gr)
>
> 7 btr putih telur
>
> 200 gr gula kastor, gula yg butirannya halus
>
> 100 gr terigu
>
> 25 gr maizena
>
> 15 gr susu bubuk
>
> 15 gr emulsifier, misalnya ovalet, sp28, quick, dll
>
> 25 gr coklat bubuk
>
> Bahan B:
>
> 150 gr mentega, lelehkan
>
> 3 sdm coklat pasta BF
>
> Loyang :
>
> 3 ly bulat 25×4cm atau
>
> 2 ly 30×30x2cm, atau
>
> 3 ly 22×22x4cm
>
> Cara membuat:
>
> - campur terigu, maizena, susu bubuk dan coklat bubuk, aduk rata sisihkan.
>
> - Kocok bahan A, kecuali tepung-tepungan, hingga kental, matikan mixer.
>
> - Ayakan campuran tepung diatas adonan telor, secara bertahap sambil
> diaduk hingga rata.
>
> - Tuang mentega leleh dan coklat pasta, aduk perlahan hingga tercampur rata
>
> - Tuang kedalam loyang, oven hingga matang (lk. 25 menit tergantung
> panas oven) suhu oven sekitar 170 - 180 derajat.
>
> Tips-nya, seperti membuat sponge cake pada umumnya, pastikan adonan
> gula dan telur benar-benar kental sebelum memasukkan bahan kering, tp
> kalau pakai tipe all in one dimana tepung, gula dan telur dikocok
> sekaligus, bubuk coklat jangan diayak bersama dengan baahn kering yg
> lain karena bisa dipastikan langsung bantat (pengalaman hehehe).
>
> Memasukkan mentega cair juga sedikit demi sedikit soalnya kalau
> langsung dimasukkan sekaligus semuanya dijamin cake akan bantat
> (sekali lagi ini kisah nyata ku hehehe).
>
> Oh iya resep ini bisa dimodifikasi sesuai dengan selera, terutama ttg
> rasa. Bisa diganti dengan rasa jeruk, strawberry, moka, pandan, dll.
> Caranya bisa dengan pasta atau sirup buah.
>
> --
> rina rinso
>
> http://keluarga-rustamaji.blogspot.com
> http://ala-rinarinso.blogspot.com
> http://pochopa.com
>
>
>

Back to top
Reply to sender | Reply to group | Reply via web post
Messages in this topic (3)
1c.: Re: [resep] sponge cake yongki

Posted by: "Rina Sofiany" rina.rinso@gmail.com rina_sofiany

Sun Dec 6, 2009 3:46 am (PST)

bukan berat kotor mbak tapi berat bersih. SOL.

--
rina rinso

http://keluarga-rustamaji.blogspot.com
http://ala-rinarinso.blogspot.com
http://pochopa.com

2009/12/6 wenny yazki <wenny.yazki@gmail.com>
>
>
>
> Dear Rina Rinso,
> Thanks for sharing...
> Untuk Bahan A : 15 btr merah telur (ukuran M, kurang lebih 50 gr)
> maksudnya : berat kotor 1 butir telur ukuran M kurang lebih 50 gr khan ya?
> Sip lah, InsyaAllah mo coba praktekin..
> Sukses selalu utk Bunda Rina Rinso..
>
> Wass,
>
> Wenny Yazki @KSA
> http://wennyazki.blogspot.com
>

Back to top
Reply to sender | Reply to group | Reply via web post
Messages in this topic (3)

2a.: cetakan wafel

Posted by: "mimiu mimiu" mimiuku@gmail.com

Sun Dec 6, 2009 3:46 am (PST)

Dear all
Mau tanya,ada yang tau dimana beli cetakan wafel tembaga di Jakarta. tks

Back to top
Reply to sender | Reply to group | Reply via web post
Messages in this topic (2)
2b.: Re: cetakan wafel

Posted by: "zulfawawan@yahoo.com" zulfawawan@yahoo.com zulfawawan

Sun Dec 6, 2009 4:18 am (PST)

Hai mimiu..
Dipasar mester jatinegara jakarta timur banyak cetakan kue..tp ga tau harganya berapa..
Lam kenal ya..

Powered by Telkomsel BlackBerry®

-----Original Message-----
From: mimiu mimiu <mimiuku@gmail.com>
Date: Sun, 6 Dec 2009 16:36:52
To: <dapurbunda@yahoogroups.com>
Subject: [dapurbunda] cetakan wafel

Dear all
Mau tanya,ada yang tau dimana beli cetakan wafel tembaga di Jakarta. tks

Back to top
Reply to sender | Reply to group | Reply via web post
Messages in this topic (2)

3a.: cetakan

Posted by: "Fariella Julian" fariellaj@yahoo.com fariellaj

Sun Dec 6, 2009 4:17 am (PST)

saya punya cetakan waffle dari besi, belinya di Toko Bahan Kue Kijang Mas Bandung, harganya lupa lagi, nggak lebih dari 100rb.

hope this help

salam,
fariella
http://fariella.net
http://duniacantik.net

Back to top
Reply to sender | Reply to group | Reply via web post
Messages in this topic (2)